Кулінарний рецепт

Варення з селери

(95 коментарів)

Кухар
Олександра Тарасенко

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Дозвольте мені поділитися з вами рецептом не зовсім простого варення. Точніше, це варення не зовсім звичайно для Росії та її країн-сусідів. У наших краях, поряд із фруктами, для виготовлення варення використовуються і маленькі баклажанчики, і помідорки, і моркви, і гриби... Насправді смак не виходить екзотичним, ніжним і солодким. Дуже незвичайно та дуже смачно! Спробуйте! Рецепт Стельос Парльяроса.

Для приготування рецепта варення з селери необхідні ці інгредієнти

Вода	1,2 л
Лимон	1 шт
Сіль	3 г
Селера кореневої	800 г
Цукор	800 г

Покроковий рецепт приготування варення з селери з фото та порадами

Ретельно миємо лимон і варимо його доти, доки він не стане м'яким.
Тим часом очищаємо селера і ріжемо його невеликими скибочками. Нам потрібно 800 г очищеної селери, тобто сам корінь повинен важити приблизно 1 кг.
Коли лимон буде готовий, виймаємо його з води, розрізаємо на шматки і дістаємо всі кісточки. Потім перемелюємо його блендером у пюре. Нам знадобиться 100 г пюре.
У каструлю наливаємо воду і додаємо цукор. Ставимо на вогонь.
Як тільки сироп закипить, додаємо скибочки селери та 100 г лимонного пюре. Ставимо на вогонь і варимо приблизно півгодини з моменту закипання. Сироп повинен трохи уваритися, а шматочки селери стати прозорими.
В кінці додаємо сіль, перемішуємо варення та знімаємо його з вогню.
Варення перекладаємо у стерилізовані баночки.