Кулінарний рецепт

Соус із червоної смородини

(17 коментарів)

Кухар
Алла Пшонка

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Дуже смачний та ароматний соус із червоної смородини. Із м'ясом так смачно, що неможливо відірватися!

Для приготування рецепта соус із червоної смородини необхідні ці інгредієнти

Імбир	1 шт
Коріандр	0,5 ч. л.
Оцет	2 ст. л.
Перець запашний	5 шт
Перець чилі	2 шт
Сіль	1 ч. л.
Смородина червона	650 г
Спеції	0,5 ч. л.
Цукор	10 ч. л.
Часник	7 зуб.

Покроковий рецепт приготування соус із червоної смородини з фото та порадами

Смородину звільнити від плодоніжки, промити під проточною водою, залишити в друшляку, щоб стекла вода.
Часник нарізати невеликими шматочками, перець почистити від насіння, нарізати, імбир почистити і натерти на дрібній тертці. Кількість можете збільшити або зменшити на свій смак.
Подрібнюємо все блендером на однорідну масу.
Переливаємо в каструльку, додаємо сіль, цукор, запашний перець, спеції, я взяла коріандр та прованські трави, ви можете взяти будь-які інші на ваш смак. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, потім зменшуємо вогонь і варимо на невеликому вогні ще 20-25 хвилин, щоб соус уварився.
Хвилин через 15 спробуємо на сіль, цукор, спеції, додамо винний оцет і поваримо ще 5-10 хвилин.
Коли соус буде готовий, його потрібно обов'язково протерти через дрібне сито, щоб не залишилося дрібних кісточок від смородини. Але макуху в жодному разі не викидайте в ній можна замаринувати м'ясо або зварити компот.
Готовий соус переливаємо в чисту баночку, остуджуємо і ставимо в холодильник, він стане ще густішим. Якщо ви робите на зиму, поставте ще раз на вогонь, доведіть до кипіння і розливайте в чисті стерильні баночки. Зверху додайте по 1 ст л оцту, щоб він добре зберігся.
Щоб замаринувати м'ясо до макухи додамо соєвий соус, будь-які спеції, трохи соняшникової олії і натрьом цим маринадом м'ясо з усіх боків. Залишимо маринуватися мінімум на півгодини. Перед жаркою звільнимо м'ясо від маринаду, якщо не хочете їсти м'ясо з кісточками. У мене була куряча грудка, я потім посмажила її на сковороді-гриль, вийшло дуже смачно.
Соус подаємо до м'яса, він приємно здивує та порадує вас та ваших гостей. Його яскравий колір та аромат викликає апетит. Готуйте здоров'я!