Кулінарний рецепт

Соус із смородини до м'яса.

(56 коментарів)

Кухар
Оксана Ахраменко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Існує безліч рецептів приготування соусу з червоної смородини, та й на цьому сайті також. Мій варіант дуже простий і, сподіваюся, до смаку не гірший. Принаймні готую його вже не перший рік і завжди розходиться на "ура" і за святковим столом, і під шашличок на природі!

Ягоди промити у холодній воді, протерти через сито. З 2 кг має вийти 1,5 літра соку. Сік довести до кипіння в каструлі, а потім зменшити до мінімуму. При постійному помішуванні всипати цукор. Трохи прогріти соус до повного розчинення цукру. Додати свіжомелені спеції, сіль, оцет 9%, голівку часнику, пропущену через часнику. Можна покласти спецій і оцту якомога більше, як кажуть, за смаком, тому постійно потрібно пробувати соус. Готовий продукт розлити у стерилізовані банки. Зберігати у холодильнику. Порада: щоб ягоди віддавали більше соку, попередньо поставте їх на хвилинку в мікрохвильову піч. Смачного!

Для приготування рецепта соус із смородини до м'яса. необхідні ці інгредієнти

Гвоздика	2 ч. л.
Кориця	2 ч. л.
Оцет	1 скл.
Перець запашний	1 ч. л.
Сіль	1 ст. л.
Смородина червона	2 кг
Цукор	1 кг
Часник	1 шт
Чорний перець	1 ч. л.