Кулінарний рецепт

Соус "Чімічуррі"

Name: Соус "Чімічуррі"
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 10
Cuisine: Аргентинська
Ingredients: Кінза 15 г; Лимон 1/2 шт; Масло оливкове 100 мл; Орегано 1/2 ч. л.; Оцет 30 мл; Перець чилі 1/2 ч. л.; Петрушка 50 г; Соєвий соус 2 ст. л.; Суміш перців 1/4 ч. л.; Цибуля-шалот 1 шт; Часник 4 зуб.

(40 коментарів)

Кухар
Інна Руденко

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Рецепт чимічурі придуманий в Аргентині ще в 19 столітті. Цей соус дуже популярний, його можна використовувати до будь-якого м'яса та птиці, приготованих на грилі. Для мене він взагалі універсальний. У ньому також можна маринувати м'ясо і птицю, використовувати як заправку до салатів. За однією з версій, назва соусу перекладається як "безладна суміш". Є базовий рецепт, але будь-які добавки не забороняються. Тому я вирішила додати улюблений соєвий соус для посилення смаку.

Для приготування рецепта соус "чімічуррі" необхідні ці інгредієнти

Кінза	15 г
Лимон	1/2 шт
Масло оливкове	100 мл
Орегано	1/2 ч. л.
Оцет	30 мл
Перець чилі	1/2 ч. л.
Петрушка	50 г
Соєвий соус	2 ст. л.
Суміш перців	1/4 ч. л.
Цибуля-шалот	1 шт
Часник	4 зуб.

Покроковий рецепт приготування соус "чімічуррі" з фото та порадами

Цибуля-шалот і часник рубаємо дуже дрібно.
Також дрібно рубаємо кінзу та петрушку. Змішуємо.
Додаємо сік половини лимона, оцет червоного вина, орегано, суміш перців та перець чилі.
Наливаємо оливкову олію.
Додаємо соєвий соус ТМ Kikkoman.
Все добре перемішуємо. У соусі повинні бути чутні окремі компоненти, він не повинен бути "кашою".
Соус рекомендується готувати заздалегідь, щоб його компоненти взяли один від одного соки та аромати.
Кладемо готовий соус у герметичну баночку з широким горлом, зберігаємо в холодильнику до 1 тижня.
Використовуємо до м'яса, курки-гриль, а також до овочів, риби.
У мене курячі крильця-гриль, мариновані в соусі-маринаді Teriyaki Kikkoman.
Приємного апетиту!