Кулінарний рецепт

Динно-ванільний мармелад

(33 коментарів)

Кухар
Надія Мурманюк

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Розумію, що на сайті мармеладу рецептів достатньо. Але хочу запропонувати свій варіант, впевнена, ніхто не відмовиться від такої ароматної смакоти. Диня, лимон, ваніль - дуже дружне тріо, яке доповнює один одного і робить десерт мега ароматним. Вийшов дуже ароматний мармелад із щільною текстурою та приємним жовтеньким кольором. Насіння ванілі рівномірно розподілилося по поверхні мармеладу і виявилося красивими цятками.

Частуйте!

Рецепт: Дынно-ванильный мармелад food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта динно-ванільний мармелад необхідні ці інгредієнти

Ваніль (стручок)	1 шт
Вода (холодна кип'ячена)	60 мл
Диня	500 г
Желатин	1 ст. л.
Сік свіжий	1 шт
Цукор	1 скл.

Покроковий рецепт приготування динно-ванільний мармелад з фото та порадами

1. Нарізаємо ароматну диню кубиками та поміщаємо в ємність.
2. Зі стручка ванілі за допомогою ножа виймаємо насіння, розподіляємо його по поверхні дині, стручок теж залишаємо в ємності, нехай відпочине разом з динею. Засипаємо диню цукром і залишаємо на 2-3 години, щоб максимально виділила сік.
3. Після закінчення зазначеного часу доводимо диню до кипіння на середньому вогні, проварюємо 5 хвилин.
4. Гарячу пюруємо за допомогою занурювального блендера і ще раз доводимо до кипіння на середньому вогні, після кипіння проварюємо близько 2-3 хвилин. Місткість в якій проварюємо накриваємо марлею або рушником і залишаємо до наступного дня (потрібно диню витримати 8-10 годин).
тут буде звичайно агар-агар, але в нас він рідкість (я скористалася желатином). З лимона вичавлюємо сік. Додаємо його до дини та проварюємо на середньому вогні після закипання 5 хвилин.
6. Желатин розпустити (я скористалася мікрохвильовою піччю, час зайняв 30 секунд)
7. У гарячу суміш додати желатин, перемішати та розлити по формах. Охолодити у холодильнику.