Відкритий пиріг з гарбузом "Гарбузовий смак"

Кількість інгредієнтів розрахована на форму 20 см. Гарбуза можна брати більшу кількість. Пиріг виходить зі смаком гарбуза. Так що гарбуз краще брати смачний, з горіховим або фруктовим ароматом.
Гарбуз очистити, нарізати шматочками, покласти в каструльку, залити водою і відварити до м'якості. Коли гарбуз звариться, зробити з нього пюре, додати олію, цукор, розмішати, поставити остигати.
Замісити тісто. У розм'якшене масло|мастило| додати цукор, сіль|соль|, ванільний цукор, розтерти дотику. Втрутити яйце. Всипати борошно, розпушувач тіста, вимісити. Іноді з 1 склянкою борошна тісто виходить рідким, тоді можна додати більше, щоб у результаті тісто можна було розкачати. Замішане тісто поставити у холодильник на 30 хвилин.
У охолоджене гарбузове пюре додати яйце, розмішати.
Тісто, що вилежалося, розкотити у великий млинець, щоб закрити їм дно і стінки форми. Форму попередньо змастити олією та припудрити. У "чашечку", що вийшла, з тіста викласти начинку і акуратно рівномірно розподілити. Начинка повинна бути повністю в чашці з тіста і не виступати з неї.
Випікати 30-40 хвилин приблизно на 180-200 градусах.
У мультиварці це режим випікання 50 хвилин.
Пиріг готовий, коли пропечеться тестова підкладка. Йому треба дати охолонути. У гарячому вигляді пюре залишається рідким, у холодному вигляді воно застигає. Але в нас охолонути не встигає, починають лопати прямо з духовки.