Кулінарний рецепт

Паштет із тунця з сочевицею

(43 коментарів)

Кухар
Любов Шиптенко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

У моїй родині всі дуже люблять паштети, намазки, дипи. Шматок домашнього хліба, намазаний чимось - це і аперитив, і сніданок, і полуденок, і просто так - бо обід уже давно пройшов, а вечеря ще й не думав починатися. Мої сини цілком можуть зненацька повернутися зі школи чи прогулянки з натовпом голодних однолітків – і в цьому випадку різні намазки завжди виручають! А робити паштети можна з чого завгодно! Чудові виходять із бобових. Пишні, м'які, поживні та ситні. Бобові вдячно набувають смаку продуктів-наповнювачів, додаючи обсяг паштетам і збагачуючи їх повноцінними білками. При цьому мало хто може сказати, що лежить в основі паштету, у кращому разі назвуть продукт-наповнювач. А саме цей паштет взагалі не вгадується – просто смачний!

Для приготування рецепта паштет із тунця з сочевицею необхідні ці інгредієнти

Каперси	0.5 ч. л.
Маслини	6 шт
Масло оливкове	1 ст. л.
Морква	1 шт
Сік лимонний	1 ч. л.
Сочевиця	1 скл.
Тунець	1 бан.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	1 щіп.

Покроковий рецепт приготування паштет із тунця з сочевицею з фото та порадами

Зварити сочевицю за інструкцією на упаковці. Відцідити зайву рідину і злегка обсушити сочевицю.
Дрібно нашаткувати цибулю і натерти моркву на тертці. Спассеровать до легкої золотистості на оливковій олії та остудити.
У чашу блендера викласти сочевицю, овочеве пасерування.
Додати консервованого тунця, з якого попередньо злити олію, маслини та каперси.
Пробити все з однорідну масу. Додати лимонний сік і свіжозмелений перець і ще раз пробити. Я завжди мало не доварюю сочевицю і не домагаюся однорідності – мені подобається деяка брутальність.
Подавати із зерновими булочками або хлібцями, доповнивши свіжими овочами та салатним листям.