Кулінарний рецепт

Лахмаджо для гурманів

Name: Лахмаджо для гурманів
Cook time: 200 min
Total time: 200 min
Yield: 10
Cuisine: Вірменська
Ingredients: Борошно пшеничне 2,5 скл.; Вода 1 скл.; Дріжджі 1 пакет.; М'ята 1 ст. л.; Олія соняшникова 0,25 скл.; Перець болгарський 1,5 шт; Перець червоний пекучий 1 ч. л.; Петрушка 1 пуч.; Помідор 1 бан.; Сіль 1 ст. л.; Спеції 2 ч. л.; Томатна паста 3 ст. л.; Фарш індичачий 0,5 кг; Цибуля ріпчаста 1,5 шт; Цукор гранульований 0,5 ст. л.; Часник 2 зуб.

(160 коментарів)

Кухар
Анастасія Анікєєнко

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Страва вірменської кухні - лахмаджо-це коржики з м'ясним фаршем. Коржики готуються з дріжджового тіста. Готове тісто розкочується в невеликі, але тонкі коржики, змащуються сирим фаршем і запікаються в гарячій духовці. Фарш я готую з м'яса індички, яке ніжніше та корисніше, ніж фарш баранини або змішаного фаршу свинини з яловичиною і добре засвоюється організмом! Готові коржики з апетитом з'їдаються і стан ситості піднімає настрій у рази! Спробуйте приготувати та насолоду від цієї страви вам забезпечено! Хочу цей рецепт смачної страви подарувати моїй чудовій подружці Оленьці (Покусаєва Ольга). Завдяки їй, її пораді, інакше можна сказати, "стусанку", я виставляю цей рецепт після тривалої бездіяльності. Оленько, дякую тобі за віру в мене та дружню підтримку. Я тобі дуже вдячна, люба! Сподіваюся, Оленько, тобі сподобається мій подарунок і ти отримаєш задоволення! Пригощайтеся, друзі та ви! Всім смачного!

Для приготування рецепта лахмаджо для гурманів необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2,5 скл.
Вода (45*С)	1 скл.
Дріжджі	1 пакет.
М'ята	1 ст. л.
Олія соняшникова	0,25 скл.
Перець болгарський	1,5 шт
Перець червоний пекучий	1 ч. л.
Петрушка	1 пуч.
Помідор	1 бан.
Сіль	1 ст. л.
Спеції	2 ч. л.
Томатна паста	3 ст. л.
Фарш індичачий	0,5 кг
Цибуля ріпчаста	1,5 шт
Цукор гранульований	0,5 ст. л.
Часник	2 зуб.

Покроковий рецепт приготування лахмаджо для гурманів з фото та порадами

Ось такі продукти потрібні для приготування лахмаджо.
Для лахмаджо я використовувала м'ясо індиче, тому воно корисніше баранини і змішаного м'яса (свинина і яловичина). Ви можете використовувати будь-яке, яке вам подобається.
Для приготування тіста потрібно:
у посуд із теплою водою всипати дріжджі, розмішати і залишити на 5 хв. - до утворення невеликої пінистої шапочки.
У великий посуд висипати борошно, що просіює, додати цукор, сіль і все розмішати.
У центр борошняної суміші влити олію, розмішати. Вимісити добре тісто (хвилин 8-10) і поставити в тепле місце, закривши плівкою, на 1.5-2 години. Тісто має збільшитись у 2 рази.
Поки тісто підходить, займемося начинкою-фаршем.
Викласти у посуд фарш, до нього додати, сіль, томат-пасту, часник, спеції.
У блендері подрібнити цибулю, свіжий часник, болгарський перець, петрушку та томати в томатному соусі.
Все з'єднати з фаршем, розмішати. Залишити на 1,5 години у холодильнику для насичення маринаду.
Тісто підійшло. Отак воно виглядає.
Тісто, що підійшло розділити на 12-14 частин - колобки.
Кожен колобок розкотити в тонкий коржик завтовшки 4-5 мм. Діаметр коржика 13-15 см. Можна круглої або овальної форми - за вашим бажанням.
Викласти на застелений пекарським папером лист. Я викладала по 2 коржі. Кожен коржик намазати тонким шаром фаршу (не так уже й тонко-не для запаху, а для смаку)
Поставити першу партію в духовку, попередньо нагріту до 220*С. Випікати 12-14 хвилин|мінути|. Орієнтуйтесь за часом самі. Коли духовка добре розігрілася, часу для випікання наступних партій потрібно менше.
Перша партія готова (2 шт)
Таким же чином випікаємо всі коржики-лахмаджо. Складаємо в стопку і кличемо всіх спраглих насолодитися цією стравою до столу! Лахмаджо зазвичай запивають вірменським напоєм Тан. Можна подати томатний сік.
Приємного апетиту!