Кулінарний рецепт

Хліб із характером

(12 коментарів)

Кухар
Поліна Шиптенко

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Хлібопічки у мене поки що немає, але примострячилася пекти хліб у формі для кексів. Люблю додавати різні спеції - у цьому варіанті кардамон, пекучий червоний перець та імбир надають "характер", а манна крупа та суха дитяча суміш роблять текстуру більш рихлою та здобною. Дитячу суміш можна замінити на сухе молоко.

Розігріваємо молоко (має бути теплим, але не сильно гарячим), в молоко додаємо дріжджі, цукор і даємо опарі підійти. Змішуємо сухі інгредієнти (борошно, прянощі, манку, сіль, молочну суміш) - додаємо в опару, додаємо олію і перемішуємо. Даємо тесту піднятися (ще приблизно півгодини – година залежно від борошна). Обминаємо тісто, перекладаємо у форму, присипаємо кунжутом, перцем і сіллю - і залишаємо піднятися на півгодини. Ставимо в розігріту до 180 г духовку приблизно на годину (готовність перевіряємо зубочисткою). смачного!

Для приготування рецепта хліб із характером необхідні ці інгредієнти

Імбир	1 ч. л.
Борошно пшеничне	300 г
Дитяче харчування	4 ст. л.
Дріжджі	10 г
Кардамон	1 ч. л.
Крупа манна	3 ст. л.
Кунжут	1 ч. л.
Масло рослинне	3 ст. л.
Молоко	250 мл
Перець червоний пекучий	1 ч. л.
Сіль	1 ст. л.
Цукор	2 ст. л.