Кулінарний рецепт

Кокосове печиво "Конголе"

Name: Кокосове печиво "Конголе"
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Білок яєчний 3 шт; Ванільна есенція 1/2 ч. л.; Кокос 1 пач.; Молоко згущене 1 бан.; Сіль 1/4 ч. л.

(16 коментарів)

Кухар
Даря Хоценка

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

У Франції вони відомі як "congolais" або "le rocher la noix de coco". Від себе додам що печиво дуже смачне, легке у приготуванні та бюджетне.

Лімож – містечко, яке вважається центром виробництва порцеляни у Франції. А ось колиска цього благородного матеріалу - Китай (тому за традицією на порцеляні пишуть bone china (китайський камінь), що не означає, що зроблено в Китаї, а значить вид благородного матеріалу). Порцеляна з'явилася тут десь між 185 роком до н. ери та 88 роком н. ери, за правління династії ХАН.
Перші вироби з порцеляни привезли до Європи – у Венецію. Але процес їх виготовлення став відомим у 1712 році. Основну сировину каолін знайшли під містом Алесон у 1755 році, а у 1768 році виявили поклади у Сен-Ірієкс під Ліможем.
І ось 1769 року у дворі Людовіка XV представили найперші вироби з твердої порцеляни.
А 1825 року заснували порцеляновий завод (інформацію взято з інтернету).
Сам процес такого виробництва - виробництва ліможської порцеляни надзвичайно складний.
Але тільки подивіться, що з цього виходить! Ця чашка була зроблена у ХІХ столітті!

P.S. Весь фарфор, який Ви бачите на фото ліможського виробництва, з різних років і навіть століть.

Для приготування рецепта кокосове печиво "конголе" необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний (середніх або 2 великих)	3 шт
Ванільна есенція	1/2 ч. л.
Кокос	1 пач.
Молоко згущене	1 бан.
Сіль	1/4 ч. л.

Покроковий рецепт приготування кокосове печиво "конголе" з фото та порадами

Розігріти духовку до 162 С (325F)
Кокос, згущене молоко і ваніль перемішати до однорідної маси.
У білки додати сіль та збити міксером до середніх піків. Акуратно змішати дві маси.
Форму застелити пергаментом. Викласти масу по одній столовій ложці у формі кульок на форму. Випікати 20-30 хв. до золотистого кольору. Печиво краще їсти наступного дня. Дуже зручно приготувати заздалегідь, що довше лежать тим смачніше. Для мене найсмачніші після другого для, ось такий парадокс)).