Смажена риба під соусом

Стейки риби посолити, поперчити, збризкати лимонним соком і відкласти. За той час, поки ви готуватимете соус, риба замаринується і набуде приємного пікантного смаку.
Перець дрібно нарізати та обсмажити у олії на середньому вогні до м'якості. Коли перець почне рум'янитися, додати ложку борошна і пасерувати борошно перцем хвилин п'ять. Потім обережно додати сметану (або йогурт, можна суміш йогурту та сметани, за смаком і залежно від бажання отримати більш-менш жирний продукт). Вводити сметану треба обережно, щоб не вийшло грудочки, вогонь треба зробити маленький. Коли вся сметана покладена, можна додати трохи вогонь і весь час помішувати ще хвилин 10. Солити треба обережно, тому що перець дає особливий смак, через який буває важко визначити чи солі достатньо. Додати щедру жменю зелені, ще раз прогріти, і соус готовий. Якщо ви з'їсте його весь відразу (його можна залишити, він чудово зберігається в холодильнику), наприкінці можна додати щіпку тертого сиру Пармезан. Але і без сиру він добрий!
Рибу вмочити у збите яйце, потім у сухарі та обсмажити в олії. Подавати смажену рибу із соусом та білим вином.
Приємного апетиту!