Традиційний сирний штоллен з ромом

• 

  Родзинки залити ромом і залишити просочитися, бажано на ніч. Потім трохи обсушити його перед додаванням до тіста.

• 

  Просіяти борошно і змішати його з розпушувачем.

• 

  Додати всі інші інгредієнти, крім цукатів, родзинок та мигдалю. Замісити тісто.

• 

  Додаємо родзинки, мигдаль та цукати. Знову добре вимісити отриману масу.

• 

  Далі можна йти двома шляхами. Раніше я робила один штоллен, але коли побачила, наскільки величезним він виходить, почала ділити тісто на дві частини. Отже, беремо тісто і розкочуємо (або розминаємо його руками) на припиленій мукою поверхні до квадрата 30*30 (15*15 для двох штоленів).

• 

  Потім загортаємо тісто в трубочку.

• 

  Згладжуємо боки. Зліва і праворуч відбиваємо поверхню, щоб вийшла така форма.

• 

  На лист бажано постелити три шари пекарського паперу, щоб низ не підгорів. Випікати за температури 160 градусів протягом 55 хвилин.

• 

  Вершкове масло розтопити. Відразу після випікання змастити їм штоллен і посипати цукровою пудрою, використавши лише половину олії та лише половину пудри.
  

• 

  Після остигання повторити процедуру. Завдяки цьому на поверхні утворюється солодка хрустка скоринка.

• 

  Приємного чаювання та щасливого Різдва!

• 

  Насамкінець хочу відзначити, що рецепт взятий з книги німецької випічки, і це зрозуміло, що не всі потрібні спеції з рецепту бувають у будинку. Але якщо у Вас є хоча б половина, штоллен вже вийде смачним.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар