Кулінарний рецепт

Фарширований судак

Name: Фарширований судак
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Кокосове молоко 100 мл; Лимон 1 шт; Масло рослинне 50 г; Риба 2 кг; Сіль 1 шт; Сьомга 150 г; Філе рибне 150 г; Чорний перець 1 шт; Шпинат 100 г

(62 коментарів)

Кухар
Григорій Артюшенко

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Приготувати фаршировану рибу наважиться не кожен. Все набагато простіше, ніж здається, повірте!!! Є безліч рецептів приготування фаршированої риби. Я хочу поділитися з вами одним із варіантів.

Для приготування рецепта фарширований судак необхідні ці інгредієнти

Кокосове молоко	100 мл
Лимон	1 шт
Масло рослинне	50 г
Риба	2 кг
Сіль	1 шт
Сьомга	150 г
Філе рибне	150 г
Чорний перець	1 шт
Шпинат	100 г

Покроковий рецепт приготування фарширований судак з фото та порадами

У нас вдома риба досить частий гість. Не можу не похвалитися черговим уловом ... :)
Фарширований судак у нас - явище часто і сьогодні пропоную вам один з варіантів
Ну що, почнемо. Процес, звичайно, не зовсім швидкий, але вартий.
Для початку рибку помиємо, очистимо і видалимо начинки. Будьте обережні, тому як судак - рибка хижа і досить колюча.. можна поколоти ручки.
Далі - кому як зручно... Мені подобається такий варіант очищення blog/show/23347/ / спасибі Тіночці за ідею.
Цього разу рибку очищав чоловік, і процес очищення буде іншим.
Отже, гострим ножем акуратно, щоб не пошкодити шкірку, робимо надрізи вздовж спинного хребта від голови до хвоста.
Далі за допомогою ножиць перекушуємо хребетну кістку біля голови та хвоста. Акуратно виймаємо її.
Потім за допомогою ножа видаляємо бічні кістки, простіше кажучи, зрізаємо їх. Рибу промиваємо та промокуємо паперовою серветкою. Солимо і перчимо
Філе судака і сьомги нарізаємо на невеликі шматочки і обсмажуємо на олії, злегка присоливши.
Потім додаємо шпинат, доводимо до кипіння і додаємо кокосове молоко. Все перемішуємо та залишаємо під кришкою на пару хвилин.
Все, готова начинка.
Хочу звернути вашу увагу, що начинка може бути абсолютно будь-якою... від звичайної тушкованої капусти і до... тут все залежатиме від вашого смаку та переваги. Така начинка – лише один із варіантів.
Якщо ж кокосове молоко знайти не вдалося, нічого страшного. Додати жирні (33%) вершки. Виходить нітрохи не гірше, повірте
Судачка полити лимонним соком і викласти на нього нашу начинку. Скріплюємо животик дерев'яними шампурами (можна просто перев'язати кулінарною ниткою) і викласти на лист, застелений пергаментом. Можна прикрасити. замість очей у мене оливки, а на спинці "луска" зі сметани. Рибку збризкати оливковою олією і запікати в добре розігрітій до 180 градусів духовці близько 15-20 хвилин.
Таку рибку можна приготувати на грилі та на решітці-барбекю (якщо знайдете відповідну :). На цей раз нам не пощастило з погодою, і я готувала його в духовці.