Ось черговий хлібець - легко і просто, а результат! М-м-м, неймовірна смакота, аромат такий, що дух забиває... Ніжний, дрібнопористий м'якуш, чудовий хліб - його полюблять і дорослі, і діти...
Так, так уже бути - тепер про посуд... Важливу роль відіграє це не тільки в нашому, людському житті, а й у звіриному, зокрема в котячому. Живе у нас жирний і лінивий кіт, але це не всі його недоліки - він ще й страшний боягуз, правда саме в цьому я його не можу звинувачувати, тому що саме я (і посуд!) зіграла певну роль у формуванні негативних властивостей його характеру. Дбаємо ми про нього добре, і все життя - донедавна! - споживав він свій корм із подвійної порційної миски, на дні якої було зображення котячої мордочки. Гігієнічно, красиво і зручно - він не ірзав нею по кухні через її вагу. Крім того ми дотримуємося певних традицій у наших відносинах - щоб отримати корм, він повинен його заробити, добре попросити, тобто стати на задні лапки, а передніми дістати миску, яку я (або мій чоловік) тримаємо в руці на вазі... І ось одного жахливого дня - чи то я була слабка, чи кіт був на особливому підйомі - хто знає? він з таким собі завзятістю, з таким розмахом, не побоюсь цього слова - з таким собі наплюванням легко і просто (цирк Куклачова!) став на задні лапки, підняв передні і... з розмаху миску потяг до себе. Чи то я такого завзяття не чекала, чи відволіклася (і на стару буває проруха!) - це неважливо, результат важливий: ця миска вилітає у мене з руки і з розмаху з висоти півметра гуркочується вщент-огору об підлогу! Але це не найстрашніше… Тепер увімкніть фантазію! Кіт з місця робить вертикальний зліт на висоту 1 м, приземляється на всі чотири в купу з кормом (прошу помітити - це був не сухий корм, а якась бяка в соусі!), З розгону хоче бігти ... ан, ні, не тут -то було, на ентом соусі лапи роз'їжджаються, він ковзає на поворотах - слалом бачили? і весь у шматках корму і в соусі, ковзаючи і падаючи, біжить через зал у спальню (зауважте, частину корму втрачаючи на ходу!), у спальні він забивається під ліжко, де благополучно чекає, поки корм підсохне і почне відвалюватися сам собою. .. тому як митися він дуже не любить, та й під ліжком незручний. Про себе мовчу! З того часу лопаємо з пластикової миски, їсть він тільки тоді, коли я виходжу з кухні: коротше, поставила миску та вали! От і скажіть, що посуд - це так, нісенітниця...
Для приготування рецепта хліб домашній необхідні ці інгредієнти
Борошно пшеничне
500 г
Борошно рисове
50 г
Вершкове масло
40 г
Вода(тісто - 275 г, для скоринки - 50 г)
325 г
Дріжджі
12,5 г
Закваска
50 г
Масло оливкове
3 г
Сіль
11 г
Цукор
31 г
Покроковий рецепт приготування хліб домашній з фото та порадами
Так, рецепт нарила давно в інеті (аж цілих 3!), під чудовою назвою "Тигровий", але під оригінальною назвою боюся і публікувати з ряду причин: рецепт "зіпсувала" на свій лад як хотіла , також тигрове покриття на скоринці (нібито хліб покривається такими собі плямами...) у мене не яскраво виражене. Анітрохи не шкода! тому що хліб виявився дуже смачним та простим у приготуванні. Один рецепт я забракувала через велику кількість продуктів, відповідно і вихід великий ... я віддаю перевагу весь час свіжий хлібець! Другий рецепт – навпаки! - через мікроскопічні заходи як то: 0,8 г солі, 2,3 г олії, 2,4 г дріжджів... У мене хоч і є ваги і навіть електронні (все ж таки не аптечні!), я знала, що таке вони не заміряють! Третій рецепт начебто підходив – одне не подобалося: у рецепті було яйце... я його викреслила. Закваска рекомендувалася якась дуже спеціальна, але я, щоб без проблем, взяла свою і активувала ввечері, підгодувавши її борошном і "живим" кефіром.
Вранці завела тісто: - масло (розтоплене), воду, сіль та цукор змішала до розчинення солі та цукру. – додала закваску. - борошно просіяло і розтерло з дріжджами. – все змішала і вимішала міксером з 2 насадками тісто – воно було м'яким, але не липким, дуже приємним у роботі. І тісто залишаємо на 10 хвилин відпочити. Потім ділимо тісто на шматочки (справа в тому, що воно дуже підходить - у 3 рази! і я побачила, що в мою силіконову форму не увійде все... а якщо увійде, то потім вилізе, так! деякі стрижуть ножицями Не питайте хто - друга не опозорю!.. Довелося шукати ще формочки для випічки - і тут прийшла мені ідейка випекти в глиняних квіткових горщиках, 2 новеньких були ... А ви помічали, яку важливу роль відіграє посуд, то, в ЧИМ ми готуємо, в ЧОМ сервіруємо, ЧИМ їмо... Згадується мені один випадок, коли саме посуд відіграв важливу роль у формуванні моїх стосунків з нашим котом, а може навіть у формуванні його характеру... Е-е, гаразд, знаю, не доречно!Я потім...) Отже, беру горщики і замочую у воді. Тісто було поділено відповідно на 2 маленькі і один побільше шматочки. При цьому я змащувала руки горіховим маслом - зовсім. З тестом працювати одне задоволене! Знову даємо тесту відпочинок на 10 хвилин.
Тим часом горщики треба зсередини викласти пекарським папером, краю загорнути... Формуємо хлібці - у мене одна цеглинка і два малесенькі колобки. Як ми це робимо... для цегли тісто кладемо на змащену олією робочу поверхню і розминаємо його в корж руками, потім загинаємо короткі краєчки, потім довгі один до одного, посередині як би защипуємо і злегка катаємо руками, надаючи гладку форму. Швом вниз у форму. А колобки також - у коржик, потім збираємо по краю як би в вузлик.
Залишаємо підходити – у мене підходило близько 2 годин. Рекомендувалося накрити мокрим рушником, що я й зробила, але більше так робити не буду, тому що моя цегла зверху приклеїлася до рушника, і-таки довелося відрізати краєчок тіста ножицями (Ось, бачиш, і нагоді твій досвід Нат ...! Ой, мовчу-мовчу!). Я знаю спосіб краще: поставте форму у великий пакет, надуйте його і щільно зав'яжіть, щоб утворилася повітряна куля. А потім розріжете ножицями – і все! Як тільки ви побачили, що хлібчик "рушив", "рушив", тобто став підходити (тут час точно вказати важко - в рецепті сказано - "за годину до посадки хліба в піч", от я і мудрувала сама, як могла ...) треба завести мастило для скоринки: Одним словом, все змішуєте і залишаєте не менш ніж на 45 хв. і лише на 1 годину. При цьому хліб має до цього моменту підійти. Якось у мене все вийшло...
Пекти нагріваємо до 220 °. Верх хліба змащуємо рисовим тістом. Ставимо в піч і випікаємо до готовності – будьте готові до того, що в печі хліб підійде ще...
Остудити на ґратах.
Дуже смачний хліб!
Зауваження. 1. Будь-які там дрібниці як 1 г солі не беріть до серця, є ще такі мірки як бульк, дрібка, горстка та інша...
2. Чомусь хліб у силіконовій формі пропікся швидше і рівномірніше, ніж у малесеньких горщиках, я хліба витягла за паперові вушка, що стирчать, і ще допікала в грубці без формочок.
UA
