Торт "Карибське літо"

• 

  1. Розділити білки та жовтки.
  До білків додати 3 ст. л. холодної води та збити до міцних піків, продовжуючи збивати додати 100 г цукру.
  Вмішати спочатку жовтки, потім борошно, розпушувач та крохмаль.
  2. Викласти на вистелений пекарським папером лист і випікати при 200° C, 10-15 хвилин.
  3. Обережно перекинути готовий бісквіт на посипаний цукром рушник.
  (Я роблю це за допомогою другого дека: посипаю цукром бісквіт, накриваю рушником, деком... і перевертаю)
  4. Остудити бісквіт.
  5. Збризкати бісквіт ананасовим соком (з банки) змішаним з лікером. (Дуже зручно це робити за допомогою пульверизатора).
  6. Змастити бісквіт малиновим желе чи варенням.

• 

  7. Для крему взвіть 200 г вершків, додавши до них загусник для вершків. Маскарпоне змішати з 50 г цукру та кокосовою стружкою.
  Перемішати цю масу із вершками.
  8. Додати в крем порізаний шматочками ананас.
  9. Поступово розподілити крем по бісквіту.
  10. Порізати бісквіт на 4 рівномірні смуги (вздовж).
  11. Першу смугу скрутити рулетом і поставити на середину тацю. Наступні лінії обмотувати навколо середини стикуючи краю.
  12. Обхопити торт кільцем і остудити щонайменше 45 хвилин.
  (Я остуджувала 2 години, враховуючи спекотну погоду).
  Після охолодження можна гострим ножем підправити верх.

• 

  13. Збити 200 г вершків та обмазати ними торт з усіх боків.
  14. Мигдаль придавити по краю торта.
  (Якщо він дуже білий, бажано його трохи підсмажити та остудити)
  12. Прикрасити торт.
  Торт вийшов діаметром близько 22 см.

• 

  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар