Кулінарний рецепт

Шведський шоколадний торт

Name: Шведський шоколадний торт
Cook time: 210 min
Total time: 210 min
Yield: 10
Cuisine: Шведська
Ingredients: Борошно пшеничне 100 г; Вершки 400 г; Вершкове масло 50 г; Кава розчинна 2 ч. л.; Какао-порошок 1 ст. л.; Куряче яйце 5 шт; Мигдаль 60 г; Розпушувач тіста 1.5 ч. л.; Сіль 1 г; Цукор 150 г; Шоколад темний 320 г

(49 коментарів)

Кухар
Марина Клименко

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Дуже сильно захотілося моїм чогось солоденького. Та не просто так, а неодмінно з кремом. Давно на мене чекав рецепт шоколадного "шведа". І, нарешті, прийшла його зоряна година. Сказати, що вийшло смачно – нічого не сказати. Це просто якесь шоколадно-вершкове смакота!!! Простий у виконанні: я довше складала, ніж готувала. Збиті вершки та ще й шоколадні... За рецепт спасибі Ользі, яка "живе в горах і займається гірськолижним спортом".

Для приготування рецепта шведський шоколадний торт необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	100 г
Вершки	400 г
Вершкове масло	50 г
Кава розчинна	2 ч. л.
Какао-порошок	1 ст. л.
Куряче яйце	5 шт
Мигдаль	60 г
Розпушувач тіста	1.5 ч. л.
Сіль	1 г
Цукор	150 г
Шоколад темний	320 г

Покроковий рецепт приготування шведський шоколадний торт з фото та порадами

Мигдаль за допомогою блендера перетворюємо на крихту.
60 г шоколаду ріжемо на дрібні шматочки.
Яйця із сіллю та 100 г цукру збиваємо міксером на високій швидкості 5 хвилин. Маса збільшиться втричі і побіліє.
Додаємо розм'якшене вершкове масло і збиваємо міксером ще 2 хвилини. Маса трохи опаде.
Додаємо мигдальну крихту та подрібнений шоколад. Озброюємось віночком і перемішуємо.
Додаємо какао та 1 ч. л. кава. Перемішуємо.
Додаємо просіяне борошно з розпушувачем.
Акуратно вимішуємо віночком до однорідності.
Форму для випікання (24-26 см) вистилаємо пергаментом, змащувати не потрібно. Виливаємо тісто і випікаємо в заздалегідь розігрітій духовці при 180 ° С ~ 25 хвилин, до сухої скіпки.
Готовому коржу даємо трохи охолонути у формі, потім переносимо на ґрати і залишаємо до повного остигання.
Поки корж остигає, займемося кремом. Щоб уникнути пригорання, беремо не емальований посуд. Наливаємо вершки та ставимо на повільний вогонь. У гарячих вершках розтоплюємо 240 г шоколаду.
Додаємо 50 г цукру та 1 ч. л. кава. Доводимо до кипіння та знімаємо з вогню.
Ставимо на холодну водяну баню і помішуємо до повного остигання.
Охолола маса помітно загуснула.
Тепер збиваємо її міксером на найвищій швидкості в пишний крутий крем. Часу це займе зовсім небагато: вершки із шоколадом збиваються дуже швидко.
Корж розрізаємо навпіл.
Приступимо до збирання торта, мені зручно це робити у формі для випікання.
На дно форми кладемо один корж і покриваємо половиною крему. Потім йде 2 корж і 2 половина крему.
Ставимо в холодильник мінімум на 2 години.
За допомогою ножа робимо шоколадну стружку для прикраси.
Охолоджений торт витягаємо з форми. Щоб він не деформувався, рекомендую пройти гарячим ножем по краях. Прикрашаємо шоколадною стружкою.
Приємного апетиту, мої добрі!