Кулінарний рецепт

Корона з баранячих ребер

(26 коментарів)

Кухар
Анастасія Лісова

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Рецепт цей викладала давно в щоденнику, дівчатка переконали опублікувати в рецептах :) Готувала її на день народження свекрухи. Відмінно підходить як страва на святковий стіл.

Подаємо до столу

Порційно різати дуже зручно між ребрами

Для приготування рецепта корона з баранячих ребер необхідні ці інгредієнти

Масло оливкове	1 шт
Ребра	1 шт
Спеції	1 шт

Покроковий рецепт приготування корона з баранячих ребер з фото та порадами

Ось такі ребра наш видобувач приніс з ринку))) Необхідно 2 смуги по 7-12 ребер кожна. Чим більше ребер, тим більше і красивіша корона
М'ясо миємо, знімаємо зайвий жир, плівки і т. д.
Готово
Робимо надрізи між хребцями
{20 }
Щоб смуги добре гнулися
Змішуємо оливкову олію, тиск часник і спеції
Ретельно змащуємо ребра і залишаємо маринуватися.. я робила вночі, продовжила готувати в обід, тому час приготування в рецепті вказала без урахування часу на маринування
Беремо нитки (у мене ірис) і більшу голку, ошпарюємо окропом і починаємо туго зшивати ребра
:)
На цьому етапі корону можна начинити залежно від виду начинки. Я робила із напівзвареними крупами, тому додавала їх за півгодини до готовності. У мене шарами був насипаний маш, булгур та кус-кус.
Кінці ребер обертаємо фольгою, лист змащуємо оливковою олією, викладаємо корону і ставимо в духовку, розігріту до 180 гр приблизно на півтори години. Я встромила в неї банку з водою для надання хорошої форми, тому ставила в холодну духовку, через 15 хвилин прибрала. Цього можна не робити, форма у корони і так нормальна виходить.
Красуня в корсеті готова))
:)
Видаляємо нитки, прикрашаємо-гарнуємо.
Я вже настільки поспішала, що нитки видаляли прямо за столом у процесі нарізки, та й гарнір не художньо розкладений)))