Кулінарний рецепт

Вишневий пиріг

(78 коментарів)

Кухар
Світлана Гуренка

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Солодкий домашній пиріг з начинкою з вишні та ґратами з безе. Значна перевага цього пирога перед іншими полягає в тому, що приготована оригінальним способом начинка не тече.

Приємного чаювання!

Для приготування рецепта вишневий пиріг необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	2 шт
Борошно пшеничне	2 скл.
Вершкове масло	50-60 г
Вишня (без кісточок заморожена)	700 г
Крохмаль	4 ст. л.
Куряче яйце	1 шт
Сік ягідний	1 скл.
Сіль	1/4 ч. л.
Сметана	150 г
Сода	1/4 ч. л.
Цукор	160 г
Цукрова пудра	60 г

Покроковий рецепт приготування вишневий пиріг з фото та порадами

Приготуємо тісто без дріжджів на сметані.
1. Змішати розм'якшене вершкове масло|мастило| і 1 яйце
2. Додати цукровий пісок, сіль, соду (не гасити), сметану. Добре перемішати
3. Всипати 1 склянку борошна. Перемішати. Потім висипати на обробну дошку другу склянку борошна та вилити туди замішану суміш. І остаточно вимісити м'яке тісто. Якщо воно буде злегка липким, руки можна змастити олією або додати трохи борошна. Круто намагайтеся не замішувати, інакше скоринка у пирога буде жорсткою.
Заморожену вишню розморозити.
Змішати 125 мл вишневого соку з крохмалем
Вишню, сік, що залишився, і цукровий пісок змішати, перекласти в каструльку і довести до кипіння.
Влити в каструльку суміш із соку та крохмалю і кип'ятити 2 хвилини. Зняти з плити, остудити.
Тісто розкотити в тонкий коржик і акуратно викласти в підготовлену форму (змастити маслом або застелити папером для випічки), зробити бортики.
Підготовлену начинку викласти на тісто і поставити випікати пиріг у попередньо розігріту до 150 градусів духовку на 20 хвилин.
Поки пиріг у духовці, робимо безе. Відокремлюємо 2 білки і збиваємо їх із цукровою пудрою
Коли пиріг трохи підрум'яниться, вийняти його з духовки і покрити його гратами з безе. Після цього допекти до готовності ще 10-15 хвилин (до готовності безе)