Картопляно-сирні ньокки з грибною начинкою

1. Картопля відварити в мундирі, м'ясо відварити в підсоленій воді. (Все це можна зробити, за раніше, з вечора, а на наступний день вже приготувати ньоккі)
2. Картоплю очистити від шкірки, натерти на великій терці.
3. До картоплі додати борошно, яйце, сир, сіль перець за смаком. Замісити однорідне тісто, і прибрати в холодильник, на час приготування начинки.
4. Підсмажити гриби з цибулею посолити поперчити до смаку додати зелень.
5. Тепер займемося ліпленням ньок.
6. Відірвати від тесту шматочок, розміром з грецький орех. Скачати з нього кульку, розім'яти в коржик, в середу покласти трохи начинки, зібрати края коржі вгору і защімити. Скачати назад в кульку і покласти на дошку, присипану мукою. Таким чином наліпити ньоккі.
7. В каструлю з киплячою водою, відпускаємо ньоккі невеликими партіями, даємо закипіти і спливти ньоккам вгору. Варимо 3-5 хвилин. Шумівкою вийняти готові ньокки на блюдо, полити розтопленим вершковим маслом, присипати зеленню і подавати.