Вершковий суп з лососем

1) Відваримо розпотрошений сирий лосось у підсоленій окропі протягом 30 хвилин з моменту закипання води.
2) Після часу, коли лосось звариться, рибу необхідно очистити від шкірки, плавників і кісток, після чого порізати її на маленькі шматочки.
3) Потім візьмемо очищену цибулю, дрібно наріжемо її і обсмажимо на олії до утворення золотистого кольору. У процесі смаження солимо до смаку.
4) Далі натріть на великій тертці очищену моркву і обсмажити її на олії протягом 10 хвилин на середньому вогні. Наприкінці смаження солимо до смаку.
5) Очищену картоплю наріжемо середніми скибочками.
6) У рибний бульйон, утворений в результаті варіння лосося, додамо нарізану картоплю, шматочки лосося, обсмажені моркву та цибулю.
7) Доведемо бульйон до кипіння і варитимемо до готовності картоплі.
8) Коли картопля звариться, увіллємо в бульйон вершки жирністю 20%, знову доведемо до кипіння і продовжимо варити суп протягом ще трьох хвилин.
9) У процесі варіння додаємо сіль та чорний мелений перець за смаком.
10) Для оформлення страви я використовувала листя салату Фрілліс, лимон та маслини.
Приємного апетиту!