Торт "Медовик" із заварним кремом

1)Готуємо медові коржі. У каструлю відправляємо вершкове масло, рідкий мед.
2) Далі ставимо каструлю на маленький вогонь, розмішуємо, додаємо цукор, яйця. Помішуємо масу до розчинення кристалів цукру.
3) Коли суміш стане гарячою і цукор розчиниться, додаємо соду, - маса почне пінитися і збільшиться в 2 рази. Енергійно перемішуємо і тримаємо масу на вогні ще 0,5 хвилини.
4) Знімаємо каструльку з вогню і переливаємо в ємність, починаємо потроху домішувати попередньо борошно, що просіює. Спочатку тісто буде рідким та гарячим, замішаємо його ложкою – воно поступово почне густіти. Далі тісто вже не буде гарячим, воно стане приємно теплим, і його можна сміливо місити руками.
5) Повинно вийти м'яке, не дуже круте тісто. скачуємо тісто в кульки, обсипаємо їх мукою, щоб не засохли, кладемо на блюдо.
6) Беремо одну кульку і на посипаній мукою поверхні або прямо на пергаментному папері для випічки тонко розкочуємо медові коржі. Зверху кладемо тарілку або форму потрібного діаметра і обрізаємо корж формою. Таким чином випікаємо всі інші медові коржі
7) Переносимо корж на лист з пергаментним папером, і на ньому ж випікаємо. Випікаємо медові коржі в попередньо розігрітій до 180 ° С духовці 3-4 хвилини або до золотистого кольору.
8) Готуємо заварний крем. У невеликій каструлі з'єднуємо крохмаль, цукор, ванільний цукор, яйця та розтираємо віночком у однорідну суміш.
9) Додаємо помалу молоко і добре розмішуємо масу до однорідного стану. Ставимо на невеликий вогонь. Безперервно перемішуємо молочну масу, особливо на дні каструлі, щоб уникнути утворення борошняних грудок. Як тільки заварний крем загусне і почне закипати, знімаємо з плити.
10) У гарячу заварну масу додаємо м'яке вершкове масло, коньяк, згущене молоко, розмішуємо до повного розчинення вершкового масла. Охолоджуємо крем до кімнатної температури. Заварний крем готовий!
11) Медові коржі, що залишили, змащуємо заварним кремом. Один корж залишаємо для прикраси. Змащуємо кремом боки та верх торта-медовика.
12) Далі рясно посипаємо торт подрібненим коржем і прикрашаємо на свій смак. У мене це стільники з чорного шоколаду та бджоли з мастики.
13) Забираємо медовий торт із заварним кремом у холодильник на ніч або на кілька годин для просочення. Торт "Медовик" виходить солодким, ніжним, з чудовим ароматом меду, дуже м'яким, і нарізається як масло. Дивовижно смачний!
Приємного апетиту та перегляду!!!