Кулінарний рецепт

Курячі кишеньки "Маестро"

(12 коментарів)

Кухар
Георгій Відвиченко

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Оригінальна та дуже смачна закуска з фаршированого курячого філе. Якщо добре охолодити, то чудова альтернатива магазинній ковбасі. І для святкового столу чудово підійде.

Отже. На 2 порції нам знадобиться куряча грудка. поділяємо її на 2 філе. З тильного боку філе обрізаємо м'ясо, яке знаходиться, так би мовити, у вільному польоті. Обрізаємо також тонку частину філе м'ясо, надаючи йому овальну форму. З боку потовщеної частини прорізати по всій довжині гострим ножем кишеню.
У чашці змішати чорний перець, сіль, базилік, імбир, давлений часник, сік лимона та олію. Цією сумішшю намазати філе зовні та зсередини. Залишити маринуватися.
Тим часом, обрізане м'ясо та шинку (можна замінити беконом, мисливськими ковбасками. Загалом усім тим, що має смак копченостей) пропускаємо через м'ясорубку (шинку, в принципі, можна порізати маленькими кубиками. Так навіть цікавіше буде). Додаємо сіль, перець, вершки, зелень та білок збитий. Ретельно все перемішуємо.
Цей фарш щільно трамбуємо в курячі кишеньки. Обсмажуємо на маслі на великому вогні філе з двох боків до рум'яної скоринки. Підливаємо води і гасимо під кришкою 10-15 хвилин, переодично повертаючи філе.
Готове філе трохи остуджуємо та нарізаємо.

Для приготування рецепта курячі кишеньки "маестро" необхідні ці інгредієнти

Імбир	1 ч. л.
Білок яєчний	1 шт
Базилік	1 ч. л.
Вершки	1 ст. л.
Зелень	1 шт
Масло рослинне	1 ч. л.
Сік лимонний	1 ч. л.
Сіль	1 ч. л.
Філе куряче	1 шт
Часник	3 зуб.
Чорний перець	1 шт
Шинка (приблизно)	150 г