Кулінарний рецепт

Бісквіт "Медовий"

(84 коментарів)

Кухар
Олена Фесенка

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Випічку обожнюю, перепробувала дуже багато рецептів, але добралася і до цього бісквіту, хоча побачила рецепт на сайті Їмо вдома року 3 тому, а от якось не складалося його приготувати. І я вам скажу, він мені дуже сподобався. Рецепт дуже цікавий та зовсім не складний! Бісквіт виходить як медовик. За рецепт дякую Оксані

Для приготування рецепта бісквіт "медовий" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1.5 скл.
Кислота лимонна	0,025 ч. л.
Куряче яйце	4 шт
Мед	3 ст. л.
Сода	1 ч. л.
Цукор	1 скл.

Покроковий рецепт приготування бісквіт "медовий" з фото та порадами

Мед поставити на вогонь, коли мед трохи підігрівся, додати соду, лимонну кислоту
Маса сильно збільшиться, перемішати і прибрати з вогню
Жовтки відокремити від білків. Білки збити з|із| половиною цукру до стійких піків.
Жовтки збити в пишну білу піну з цукром, що залишився.
У жовтки додати половину збитих білків, акуратно перемішати
Додати третину борошна, перемішати.
Додати половину меду, перемішати, і далі ще частину борошна, перемішати, додати весь мед, перемішати, додати останню частину борошна, перемішати
Додати|добавляти| градусів) час випічки - орієнтуйтеся на свою духовку - я випікала 45 хвилин, готовність перевірити шпажкою - вона повинна бути сухою.
При випіканні може трохи швидше випікатися верх, але перші 20-25 духовку не відкривати, а потім верх можна прикрити пергаментним папером, трохи змоченою водою (змоченою стороною покласти вгору , не на бісквіт). Бісквіт дуже добре піднімається, але при проколі шпажкою буде ще досить сирим усередині. Дуже важливо добре пропікати бісквіт, щоб він не був вологим всередині. Добре охолодити, потім розрізати на потрібну кількість коржів. Усі бісквіти ріжу тільки тому методу. До такого бісквіту ідеально підійде сметанний крем, з можливим додаванням чорносливу або вареного згущеного молока. Буду дуже рада, якщо рецепт знадобиться.