Кулинарный рецепт

Кутья или Сочиво

Name: Кутья или Сочиво
Yield: 10
Cuisine: Украинская
Ingredients: Мак 200 г; Мед 3 ст. л.; Орехи грецкие 1,5-2 стак.; Рис 2 стак.; Сахар 2 ст. л.

(43 отзывов)

Повар
Єлизавета Теліженко

Україна, Полтава

Цветовая аура блюда

В сочельник у православных христиан сохраняется благочестивый обычай ничего не есть до первой вечерней звезды, напоминающей о явлении звезды на востоке, возвестившей о рождении Иисуса Христа. По церковному уставу, в дни сочельников - Рождественского и Богоявленского - православным христианам предписывается употреблять в пищу сочиво или кутью. А как ее приготовить? Я предлагаю свой рецепт кутьи.

Кутью готовят из риса или пшеницы, но рис следует приготовить особо.

2 Стакана риса залить 3 -4 стаканами кипятка, плотно накрыть кастрюлю крышкой, варить рис три минуты на сильном огне, шесть - на среднем, три - на маленьком. Еще двенадцать минут не открывать крышку, давая рису настояться на пару.

Промываем рис, оставляем в дуршлаге, чтобы лишняя жидкость стекла.

В отдельной кастрюле варим мак пищевой (200 г). Доводим до кипения, а после процеживаем через сито.

Нарезаем очищенные грецкие орехи (2 стакана).

Сваренный мак растираем с сахаром до получения макового молочка.

В отдельной посуде смешиваем: охлажденный сваренный рис, перетертый мак с сахаром, нарезанные грецкие орехи и мед.

Кутья готова!

Приятного аппетита!!

Смачного Вам!!!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта кутья или сочиво необходимы эти ингредиенты

Мак (пищевой)	200 г
Мед	3 ст. л.
Орехи грецкие (очищенные)	1,5-2 стак.
Рис (длинный)	2 стак.
Сахар (песок)	2 ст. л.