Кулінарний рецепт

Пиріг з інжиром

(65 коментарів)

Кухар
Тетяна Данилко

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

За однією з існуючих версій дріжджове тісто було відкрито в Стародавньому Єгипті за тисячу років до н. е. За час існування дріжджового тіста його рецептура постійно змінювалася. І зараз існує велика кількість рецептів дріжджового тіста. Я впевнена, що кожна господиня має свій улюблений рецепт. Мені подобається працювати з тестом взагалі та з дріжджовим зокрема. Тому я в постійному пошуку цікавих ідей та смачних рецептів. Сьогодні мені хочеться познайомити Вас з красивою формовкою пирога. Начинка у мене з інжиру, але Ви можете використати будь-яку.

Для приготування рецепта пиріг з інжиром необхідні ці інгредієнти

Інжир	8 шт
Борошно пшеничне	500 г
Ванільний цукор	1 пакет.
Вершкове масло	100 г
Дріжджі	10 г
Жовток яєчний	1 шт
Куряче яйце	1 шт
Молоко	200 мл
Цукор	3 ст. л.

Покроковий рецепт приготування пиріг з інжиром з фото та порадами

У миску налити половину теплого молока, додати|добавляти| 1 с. л. цукру, дріжджі та 2 ст. л. борошна, перемішати, накрити і залишити на 15 хвилин для активації дріжджів
В окрему глибоку миску просіяти муку|борошно|, додати|добавляти| тепле молоко, що залишилося, опару. Замісити протягом 10-ти хвилин тісто. Накрити його і залишити на півтори години у теплому місці. Тісто має збільшитися вдвічі.
Тісто обім'яти, розділити на частини. На формування середини піде невелика частина тесту.
З тіста розкотити круглий коржик. Для начинки інжир розрізати на шматочки і покласти всередину коржика. Заліпити краї. Круглу форму застелити папером для випікання. У середину форми покласти колобок швом вниз. З іншої частини тесту знову розкотити коржик і розрізати його на паралельні смужки. Викласти смужки на колобок в шаховому порядку (як це зробити можна подивитися тут /112379/) рулету. Кожен рулет фаршируємо начинкою з інжиру, як і середину. Як сформувати рулети можна подивитися тут Викладаємо спочатку один рулет, збираючи його в кільце, потім інший. Із залишків тіста вирізаємо листочки.
Виходить ось так
Збити жовток і змастити поверхню пирога. Залишити на 10 хвилин і потім випекти в попередньо розігрітій духовці, при температурі 200 градусів до рум'яного кольору (приблизно 30 хвилин)
Приємного чаювання!