Кулінарний рецепт

Пікантний суп "4 сири"

Name: Пікантний суп "4 сири"
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Вершки 200 мл; Вершкове масло 1 ст. л.; Вода 600 мл; Горіх мускатний 1/4 ч. л.; Зелень 1 шт; Картопля 2 шт; Перець білий 1/4 ч. л.; Сіль 1/4 ч. л.; Сир м'який 200 г; Сир напівтвердий 100 г; Сир твердий 100 г; Цибуля ріпчаста 1 шт

(35 коментарів)

Кухар
Ольга Єльченко

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Суп для щирих любителів сиру. Взагалі, на моє глибоке переконання, сирний суп - геніальний винахід кулінарів! Як нагодувати вибагливих дрібних небажаних капустою броколі? Та просто замаскувати броколі у сирному супі-пюрі! Пропонований мною суп не зовсім і суп, - це гаряча закуска. Ніжна, пікантна, запашна! Коли я подаю цю чудову страву на стіл, буквально 10 столових ложок супу чарівним чином змінюють статус нашого застілля, категорія "недільний обід у тещі" відразу злітає до категорії "урочистий прийом у французького посланця". Спробуйте!

Для приготування рецепта пікантний суп "4 сири" необхідні ці інгредієнти

Вершки	200 мл
Вершкове масло	1 ст. л.
Вода	600 мл
Горіх мускатний	1/4 ч. л.
Зелень	1 шт
Картопля	2 шт
Перець білий	1/4 ч. л.
Сіль	1/4 ч. л.
Сир м'який	200 г
Сир напівтвердий	100 г
Сир твердий	100 г
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування пікантний суп "4 сири" з фото та порадами

Можна використовувати різні сорти сирів, головне – використовувати один сир із зеленою або блакитною пліснявою, один – з ніжним солодкувато-горіховим смаком.
Не варто зловживати спеціями, ніжний смак сирів не повинен заглушуватись!
Цибулю і картоплю дрібно нарізаємо
Натираємо або кришимо сири, кілька шматочків сиру з пліснявою залишаємо для прикраси. Відливаємо склянку вершків.
Беремо каструльку з товстим дном. Ставимо на вогонь, кладемо вершкове масло і обсмажуємо лише до прозорості цибулю, потім викладаємо картоплю, перемішуємо, додаємо мускатний горіх і сіль, вливаємо гарячу воду.
Як тільки закипить, додаємо сири, крім сиру з пліснявою. Варимо на середньому вогні до готовності картоплі, додаємо більшу частину сиру з пліснявою, варимо до повного розчинення сирів. Пюруємо суп занурювальним блендером у однорідну масу.
Вливаємо вершки та прогріваємо суп, не доводячи до кипіння.
Розливаємо суп по невеликих мисках, додаємо шматочки сиру з пліснявою, перчимо і кладемо кілька листочків зелені.
До супу добре подати грінки із білого хліба у вигляді довгих паличок.
Приємного!