Кулінарний рецепт

Булочки "Осіння мозаїка"

(28 коментарів)

Кухар
Назар Харченко

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Яскраві, м'які, смачні маленькі булочки з цукатами та сирно-ягідною начинкою (або будь-який на ваш смак)! А можна зробити кожну булочку зі своєю начинкою. Вийде ще цікавіше і повноцінніше мозайка. У саме тісто можна додати цукати або мармелад, або наповнювач - на ваш розсуд. Загалом море варіантів!

Ось так виглядає "розлом" булочки.

Для приготування рецепта булочки "осіння мозаїка" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	210 г
Вершкове масло	20 г
Вода	120 мл
Готова начинка	за смаком
Дріжджі	3 г
Молоко сухе	8 г
Сіль	3 г
Цукати	45 г
Цукор	20 г

Покроковий рецепт приготування булочки "осіння мозаїка" з фото та порадами

Тісто можна приготувати за допомогою хлібопічки або замісити руками.
Якщо ви використовуєте інстантні (швидкі) дріжджі, всі компоненти (крім олії і цукатів) тіста просто змішуються, додається тепла вода і замішується тісто протягом хвилин десяти.
Потім додати масло кімнатної температури і ще вимішувати хвилин 5. В останню чергу додати цукати, ще раз вимісити.
Надати тісту форму кулі, накрити тісто плівкою або рушником і залишити підходити в теплому місці до збільшення вдвічі.
Тісто обім'яти, розділити на 16 рівних частин (якщо хочете булочки більші, то можна розділити на 9 частин), скачати кульки. Накрити вологим рушником і дати їм відстоятись до збільшення в обсязі.
Кожну кульку тесту розкотити і укласти начинку.
Добре защипнути і викласти у форму, застелену пекарським папером.
Зробити надріз ножицями хрест на хрест. Верх змастити|змазати| яйцем і присипати нарізаними цукатами.
Перед випіканням дати ще раз підійти та випікати до готовності при 180-190 градусах.