Кулінарний рецепт

Сливовий сік та сливовий джем

Name: Сливовий сік та сливовий джем
Yield: 10
Cuisine: Українська
Ingredients: Кислота лимонна 0,5 ч. л.; Слива 5 кг; Цукор 3 кг

(7 коментарів)

Кухар
Ніна Гніденко

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Тато каже - «красиво!»Стигла, велика слива!Мама, дивлячись на варення -Слива, просто диво!Друзі привезли кілограм п'ять слив, і вирішив я приготувати на зиму сливового соку. Запустив я сливи в соковитискач, а макуха то... Одним словом, вихід - три літрові банки соку і одна півлітрова банка джему.

Сливи добре помити і вийняти кісточки.
Витиснути сік через соковитискач. В окремий посуд зливати сік, в окремий посуд складати макуху.
сік. У сік кладемо цукор, кип'ятимо протягом 15 хвилин, потім охолоджуємо, проціджуємо і знову доводимо до кипіння, додаємо лимонну кислоту в попередньо стерилізовані банки, розливаємо сік, закочуємо і, перевернувши, відставляємо.
Джем. сировину для джему повністю засипаємо цукром і залишаємо на ніч. Вранці перемішуємо та варимо на малому вогні протягом години. Знімаємо з вогню до вечора. Увечері ще раз перетравлюємо, поки желе не стане напівпрозорим і заливаємо в банку. Закриваємо кришкою і ставимо у прохолодне місце.