Кулінарний рецепт

Рис із баклажанами

(12 коментарів)

Кухар
Єлизавета Теліженко

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Ніжний, розсипчастий, ароматний рис із баклажанами. Хороша і як самостійна, ситна страва і чудово підійде для гарніру!

Всім приємного апетиту!

Для приготування рецепта рис із баклажанами необхідні ці інгредієнти

Баклажан (300 г)	1 шт
Вода	840 мл
Каррі	1/3 ч. л.
Масло рослинне	4 ст. л.
Морква	2 шт
Рис	390 г
Сіль	за смаком
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	3 зуб.
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування рис із баклажанами з фото та порадами

Баклажан нарізати кубиками, замочити в підсоленій воді на 30 хвилин, потім злити воду, промити і дати стекти зайвої рідини.
Дрібно нарізати цибулю, натерти моркву.
Розігріти на сковороді рослинне масло і відправити обсмажуватися на невеликому вогні цибулю з морквою. Не забуваємо періодично перемішувати.
Як тільки морква стане м'якою, додати баклажани. Перемішати та продовжити на невеликому вогні обсмажувати овочі.
Як тільки баклажани поміняють колір і стануть трохи м'якими, додати добре промитий рис, максимально видаливши з нього воду.
Ретельно перемішати. Продовжити обсмажувати рис із овочами, перемішуючи кожні 2-3 хвилини. Рис має стати сухим, бурштиновим.
Приправити сіллю та чорним перцем, додати каррі. Перемішати.
Додати зубчики часнику.
Влити холодну воду, накрити сковороду кришкою та залишити на невеликому вогні.
Готуємо під кришкою до повного випарювання рідини, в процесі пару разів перемішуємо і регулюємо смак на сіль/перець. Рис виходить розсипчастим, ароматним, яскравим.