Пиріг із листкового тіста з рибою та картоплею

Кулінарний рецепт

Пиріг із листкового тіста з рибою та картоплею

(67 коментарів)

Кухар
Даря Михайленко

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Цей рецепт я знайшла в кулінарному зошиті своєї мами. У дитинстві вона часто його готувала з одним "ноу-хау"... деякі продукти були замінені на тоді доступні (але про це я напишу нижче). Я вирішила згадати смак цього пирога, але зробити його так, як у рецепті. Хоча, якщо полазити нема, то можна знайти багато таких або схожих рецептів, зараз з продуктами проблем немає.

Отже, тепер розповім про заміну продуктів, може комусь і знадобиться.
За рецептом листкове тісто потрібно було робити самому (бо в магазинах його не було). А самому – це мороки багато, тож мама замінила його на просте дріжджове.
Про червону рибу я мовчу, її тим більше не можна було купити, тому вона була замінена на тоді доступні хек або мінтай (і їхня мама не маринувала, як у рецепті, а брала просто сирі).
З начинками мама теж грала: пиріг робився також із рибою та рисом; рибою, цибулею та вареними яйцями.
Всі ці подробиці були у мами записані збоку на полях.

Для приготування рецепта пиріг із листкового тіста з рибою та картоплею необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	1 шт
Картопля	3-4 шт
Риба	400-500 г
Сіль	1 ч. л.
Тісто листкове дріжджове	500 г
Цибуля ріпчаста	1-2 шт
Цукор	0.5 ч. л.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування пиріг із листкового тіста з рибою та картоплею з фото та порадами

Рибку ріжемо приблизно так, як у мене на фото, разом зі шкірою (шкіра, природно, повинна бути очищена від луски),
цибулю ріжемо півкільцями.
(Шкірка при гасінні потім стане м'якою і не відчуватиметься).
З'єднуємо в тарілці рибку, цибулю + сіль, цукор, перець - перемішуємо і залишаємо приблизно на 1 годину (трохи промаринувати)
Картоплю чистимо і ріже кружальцями, як можна тонше,
теж посолити за смаком.
Беремо форму для випікання (у мене кругла), змащуємо олією і викладаємо 2/3 нашого тіста, зробити з тіста борту
і викладаємо перший шар - картоплю,
зверху покласти кілька шматочків вершкового масла|мастила|.
Далі – рибка з цибулею. Шарів може бути за вашим бажанням. Головне, почати та закінчити шаром з картоплі. І не забути на кожен картопляний шар покласти олію.
Зверху накриваємо рештою шматка тіста і як би "сполинаємо" наш пиріг, щоб при випіканні начинка не вилізла назовні. Робимо дірочку посередині. Змащуємо яйцем, ставимо в гарячу духовку ПРИКЛАДНО 150-180 * C, печемо пиріг близько години (тут все залежить від духовки).
Ось наш пиріг готовий. Зверху гарячий пиріг змастити вершковим маслом. Ріжемо на шматочки і їмо. Я ще кожен шматочок поливала сметаною.

Який смак у страви пиріг із листкового тіста з рибою та картоплею?

Яке призначення у страви пиріг із листкового тіста з рибою та картоплею, коли краще її готувати?

Теги	вечеря випічка закуска обід

Слоёный пирог с рыбой и картошкой | Выпечка для чайников

Такой пирог с рыбой я уважаю!

Рыбный пирог из слоеного теста

ПИРОГ С РЫБОЙ И КАРТОФЕЛЕМ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА

ПИРОГ из слоеного теста с рыбой!

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував пиріг із листкового тіста з рибою та картоплею

Написати коментар

Пиріг із листкового тіста з рибою та картоплею

Для приготування рецепта пиріг із листкового тіста з рибою та картоплею необхідні ці інгредієнти

Покроковий рецепт приготування пиріг із листкового тіста з рибою та картоплею з фото та порадами

Хочете стати кухарем?

Який смак у страви пиріг із листкового тіста з рибою та картоплею?