Кулінарний рецепт

Французький трюфельний пиріг

Name: Французький трюфельний пиріг
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Борошно пшеничне 6 ст. л.; Вершкове масло 4 ст. л.; Крупа манна 2 ст. л.; Куряче яйце 4 шт; Розпушувач тіста 1 ч. л.; Цукор 6 ст. л.; Шоколад темний 100 г

(9 коментарів)

Кухар
Даря Буряченко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Знайшла його давно в журнальній вирізці, а готувати не хотілося, думала – звичайнісінький пиріг. А даремно! Пиріг дуже ніжний, пухнастий та шоколадно-ароматний! Пекти він повинен у прямокутній формі, але у мене знову ж таки такої не було, тому пекла на 10 міут довше, так що не лякайтеся тривалого часу - в рівній формі буде швидше і пиріг того вартий!

Для приготування рецепта французький трюфельний пиріг необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	6 ст. л.
Вершкове масло	4 ст. л.
Крупа манна	2 ст. л.
Куряче яйце	4 шт
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Цукор	6 ст. л.
Шоколад темний	100 г

Покроковий рецепт приготування французький трюфельний пиріг з фото та порадами

Яйця розділити, білки прибрати в холодильник
Половину шоколаду з олією розтоплюємо. За рецептом – половина шоколаду в тісто, половина – на посипання, але у мене не було гіркого шоколаду (як на зло скінчився в магазині), тому я весь молочний шоколад пустила в тісто для більш насиченого смаку. Я розтоплюю на 280Вт у мікро 2-3 хвилини. Залишити остигати
Жовтки злегка збити з цукром
Просіяти окремо борошно з розпушувачем в миску, в якій будемо робити тісто
Теплий шоколад змішуємо з жовтками
Об'єднати з борошном, перемішати
+манку. Думаю, вона дає пирогу пухкість в сукупності з розпушувачем і збитими білками
Білки дістаємо з холодильника і збиваємо в міцну піну
Додаємо другу половину білків
Акуратно домішуємо
Виливаємо в змащену олією форму. Краще рівну прямокутну (чому побачите)
Печемо при 190гр 40 хвилин у рівній формі, 50 хвилин - у такій як у мене. І ... нічого собі як пиріг виріс! Це звичайно не погано, він високий, але є ризик, що він лусне зверху, ось тому краще, щоб форма була з рівними стінками ...
Рум'яний!
Трохи фотосесії...
Фото вечірні, не дуже видно, який пиріг ніжний і пухкий!
Bon appetit!