Кулінарний рецепт

Курник

Name: Курник
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Гречана крупа 2 скл.; Гриби 500 г; Курка 1 шт; Куряче яйце 12 шт; Млинець 5 шт; Соус 2 скл.; Тісто дріжджове 2 кг

(28 коментарів)

Кухар
Софія Биченко

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Курник - один з найвідоміших російських пирогів ... За старих часів курник подавали тільки на святковий стіл, причому і до царського столу теж! Начинку в курнику прийнято робити в кілька шарів: готової гречки, заправленої олією, додаванням рубаних яєць, відвареної курки, порізаної дрібними шматочками з густим молочним соусом, смажених грибів шари проклала тонкими млинцями ... і чергуємо шари ... Все це збудовано з тіста, змащувала яйцем і випікала...)

Готовий курник змащую вершковим маслом і накриваємо рушником і залишаємо мін. на 15 подихати...

Такий пиріг приємно подати коханим друзям на будь-яке свято!

Нарізаємо на порції як торт, щоб зберегти красу всіх шарів

Приємного апетиту!

Для приготування рецепта курник необхідні ці інгредієнти

Гречана крупа	2 скл.
Гриби	500 г
Курка	1 шт
Куряче яйце	12 шт
Млинець (готові)	5 шт
Соус	2 скл.
Тісто дріжджове	2 кг

Покроковий рецепт приготування курник з фото та порадами

1. розкочую шар тіста (круглої форми)
2. шар гречі (гречку просто замочувала на ніч водою)
3. полила молочним соусом (1ст. киплячого молока додала розведених у воді пару ложок борошна, помішуємо щоб не було грудочок до стану густої сметани)
4. шар відвареної курки порізаної кубиком.
5. яйця шар покришити кубиком.
6. тонкий млинець (заздалегідь смажений)
7. шар обсмажених білих грибів із цибулею.
8. шар гречки.
9. шар соусу молочного.
10. ще млинець.
11 шар курки.
12 шар яєць.
13. накриваємо зверху розкатаним тестом якомога більше розміром, прикрашаємо... змащуємо яйцем...
Ставлю в розігріту духовку 180гр. і випікаємо до готовності...
складові за кількістю дивіться від розміру бажаного курника...