Кулінарний рецепт

Сациві

Name: Сациві
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Грузинська
Ingredients: Базилік 1 ч. л.; Горіхи грецькі 2 скл.; Гранат 1 шт; Коріандр 1 ч. л.; Курка 1,5 кг; Куркума 1 ч. л.; Орегано 1 ч. л.; Оцет 1 ст. л.; Паприка солодка 1 ч. л.; Перець чилі 1 ч. л.; Помідор 1 ч. л.; Уцхо-сунелі 1 ч. л.; Хмелі-сунелі 1 ч. л.; Часник 4 зуб.; Чорний перець 0,5 ч. л.

(57 коментарів)

Кухар
Алла Васюченко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Нещодавно публікувався у нас рецепт сациві. Пропоную свій варіант із деякими відмінностями. Насамперед, відрізняється набір трав для сациві. Готувала на день народження у грудні, деякі гості доїдали соус зі всіх тарілок :))) Рецептом поділилася знайома, яка прожила у Грузії тривалий час. Дякую Вірочці:)

Для приготування рецепта сациві необхідні ці інгредієнти

Базилік (сушений)	1 ч. л.
Горіхи грецькі	2 скл.
Гранат	1 шт
Коріандр	1 ч. л.
Курка	1,5 кг
Куркума	1 ч. л.
Орегано	1 ч. л.
Оцет	1 ст. л.
Паприка солодка	1 ч. л.
Перець чилі	1 ч. л.
Помідор	1 ч. л.
Уцхо-сунелі	1 ч. л.
Хмелі-сунелі	1 ч. л.
Часник	4 зуб.
Чорний перець	0,5 ч. л.

Покроковий рецепт приготування сациві з фото та порадами

Курку відварити до готовності у підсоленій воді, знімаючи шум у процесі варіння.
Остудити і курку та бульйон, який буде нами використовуватися для соусу.
Курку відокремити від кісток та шкірки, порізати на порційні шматки.
Можна так, як на фото, можна дрібніше.
Горіхи обсмажити протягом 10 хвилин на сухій сковорідці на невеликому вогні.
Горіхи пропустити через м'ясорубку або подрібнити блендером. Чим однорідніша маса, тим краще.
Часник на дрібній терочці потерти або подрібнити часником, змішати з горіхами
Усіх травок-приправок додати у горіхово-чесночну масу по одній чайній ложці без гірки. Лише чорного перцю я додавала менше.
Розбавити горіхову масу охолодженим бульйоном до консистенції сметани середньої густоти. Врахуйте, що соус після охолодження ще загусне.
Можна протерти через сито, відкидаючи великі шматочки горіхів.
Ось такий у мене вийшов соус.
Шматочки курки помістити в соус, поставити на вогонь, довести до кипіння (не кип'ятити). Остудити, додати|добавляти| 1 ст. л. оцту чи лимонного соку. Поставити на ніч у холодильник.
Подавати з хрустким білим хлібом.
Дівчата та хлопчики, хто ще не пробував готувати саціві, дуже рекомендую! Смакота! Поки писала рецепт, слинки потекли! :) Приємного апетиту!