Кулинарный рецепт

Говяжья печень по-корейски

Name: Говяжья печень по-корейски
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Корейская
Ingredients: Зелень по вкусу; Лук репчатый 130 г; Масло кунжутное 1 ст. л.; Перец красный жгучий по вкусу; Перец черный по вкусу; Печень говяжья 370 г; Сахар по вкусу; Соевый соус 1 ст. л.; Соль по вкусу; Уксусная эссенция 1 ст. л.

(53 отзывов)

Повар
Любов Лазебна

Україна, Вінниця

Цветовая аура блюда

Любителям экзотических корейских блюд предлагаю приготовить острую закуску из сырой говяжьей печени, да, да - из сырой. Безусловно, печень должна быть свежей, от проверенного продавца, именно это гарантирует безопасное, вкусное и полезное блюдо.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта говяжья печень по-корейски необходимы эти ингредиенты

Зелень (чеснок и лук)	по вкусу
Лук репчатый	130 г
Масло кунжутное	1 ст. л.
Перец красный жгучий (1-2 ч.л.)	по вкусу
Перец черный	по вкусу
Печень говяжья	370 г
Сахар (1/2 ч.л.)	по вкусу
Соевый соус	1 ст. л.
Соль	по вкусу
Уксусная эссенция	1 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления говяжья печень по-корейски с фото и советами

Час вказано без урахування наполягання.
Приготувати продукти. Нагадую, печінка має бути найсвіжішою.
Печінку почистити від плівки (я захопилася і забула, АЙ! АЙ! АЙ!) і нарізати тонкими смужками.
Залити на 5 хвилин окропом. Злити.
Залити оцтовою есенцією та залишити на 10-15 хвилин, перемішуючи.
Потім кілька разів залити холодною водою, на 10-15 хвилин, відкинути на ситі, віджати.
Додати до печінки гострий червоний та чорний мелений перці, сіль та цукор.
Цибулю почистити і нарізати пір'ям, зварити його в кунжутному маслі, саме зварити, 3-5 хвилин, вогонь нижче середнього. Зелень вимити, обсушити, дрібно нарубати.
Киплячою цибулею залити печінку, відразу ж додати зелень і перемішати.
Остудити та прибрати в холодильник на 6-12 годин.
Подавати охолодженою.