Кулинарный рецепт

Оладьи из говяжей печени

(10 отзывов)

Повар
Лариса Філіпчук

Україна, Львів

Цветовая аура блюда

23 февраля не за горами! Защитникам отечества требуется закуска к столу! Предлагаю рецепт закуски, которая займет достойное место на праздничном столе.

Может помочь при приготовлении:

-чтобы оладьи получились одной красивой формы используют специальные формочки - кружочки;
-если оладьи получились недосолеными (недоперчеными), подсолите соус;
-чтобы оладьи были менее жирными, выложите их на бумажное полотенце после жарки;
-если хотите сделать их посытнее, замените в соусе 50% сметаны на майонез

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта оладьи из говяжей печени необходимы эти ингредиенты

Масло оливковое (для жарки)	3 ст. л.
Молоко	50 г
Мука пшеничная	5 ст. л.
Перец черный (по вкусу)	1 шт
Печень говяжья	500 г
Сметана (для соуса)	3 ст. л.
Сода гашеная уксусом	1 ч. л.
Соль (по вкусу)	1 шт
Укроп (по вкусу, для соуса)	1 шт
Чеснок (по вкусу, для соуса)	1 шт
Яйцо куриное	3 шт

Пошаговый рецепт приготовления оладьи из говяжей печени с фото и советами

Готуємо продукти.
Печінку промиваємо, чистимо від плівки та всяких каналів, ріжемо на шматочки і робимо фарш. Щоб не забруднити м'ясорубку, я зробив його занурювальним блендером.
Гасім соду оцтом.
Додаємо гашену соду, борошно, яйця, молоко до нашого фаршу. Солимо, перчимо.
Перемішуємо до однорідної маси.
Розігріваємо олію на сковороді і починаємо готувати на середньому вогні. Я дозував ложкою.
Обсмажуємо з двох боків до золотистого кольору.
Під час смаження готуємо соус.
Кількість часнику та кропу в сметані – це справа смаку кожного. Часник тиснемо в сметану; кріп дрібно рубаємо. Все перемішуємо.
І останній крок. Готовим оладкам даємо охолонути і попарно з'єднуємо, змащуючи між ними нашим соусом.
А тепер В АТАКУ! УРА!! І приємного апетиту. Не забудьте поставити на стіл те, для чого готують закуски:)