Кулінарний рецепт

Італійський салат із перловки

Name: Італійський салат із перловки
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Гірчиця 1 ст. л.; Горіхи кедрові 30 г; Каперси 80 г; Крупа перлова 300 г; Лимон 1/2 шт; Маслини 80 г; Масло оливкове 5 ст. л.; Петрушка 1 пуч.; Сіль 1 шт; Цибуля зелена 1 пуч.; Чорний перець 1 шт

(34 коментарів)

Кухар
Даря Вінницька

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Перлова крупа (ячмінь) абсолютно незаслужено обділена нашою увагою. Це цінний і поживний продукт, що містить незамінні амінокислоти, а також більше десяти відсотків білка, який за харчовою цінністю перевищує пшеничний. Пропоную вашій увазі найпростіший салат з перлової крупи, в якому вона "зазвучить" по-новому. Рецепт від Гелії Делерінс.

Для приготування рецепта італійський салат із перловки необхідні ці інгредієнти

Гірчиця	1 ст. л.
Горіхи кедрові	30 г
Каперси	80 г
Крупа перлова	300 г
Лимон	1/2 шт
Маслини	80 г
Масло оливкове	5 ст. л.
Петрушка	1 пуч.
Сіль	1 шт
Цибуля зелена	1 пуч.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування італійський салат із перловки з фото та порадами

Час приготування салату вказано без урахування замочування та відварювання перловки. Підготувати крупу можна заздалегідь за день, а то й за два. При відварюванні добре додати ароматні трави, наприклад, чебрець, лавровий лист. Готова перловка чудово зберігається в холодильнику. Складаємо салат. Потрібно порізати маслини, петрушку та зелену цибулю. Якщо ви не любите каперси, їх можна замінити зеленими оливками. Я завжди так роблю, у моїй родині каперси не люблять.
Змішуємо заправку: оливкова олія, лимонний сік і гірчицю, акуратно солимо (оливки солоні), перчимо.
Все перемішати, полити заправкою, посипати кедровими горішками. Салат готовий, спробуйте!