Кулінарний рецепт

Хліб житній заварний

(17 коментарів)

Кухар
Любов Продайко

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Цей корисний і дуже смачний хліб рекомендую спекти всім, хто займається домашнім хлібопеченням. Я випікаю його у своїй хлібопічці Panasonic CD-2500, але не виключена можливість випікання у духовому варіанті. Рецепт запозичений з іншого сайту.

Для приготування рецепта хліб житній заварний необхідні ці інгредієнти

Борошно житнє	325 г
Борошно пшеничне	225 г
Вода	330 мл
Дріжджі	2 ч. л.
Коріандр	1 ч. л.
Масло рослинне	2 ст. л.
Мед	2 ст. л.
Сіль	1.5 ч. л.
Солод	4 ст. л.

Покроковий рецепт приготування хліб житній заварний з фото та порадами

Засипати сухий солод у тарілку та залити окропом. Добре перемішати та остудити.
На дно відерця засипати дріжджі.
Борошно пшеничне та житнє ретельно перемішати в окремій ємності.
Висипати борошно у цебро, але я забув її просіяти.
Посолити.
Додати олії рослинної.
Додаємо розпарений охолоджений солод.
Після добавки солоду.
Наливаємо мед.
Висипаємо коріандр.
Наливаємо воду.
На дисплеї програма та час для даної хлібопічки для приготування тіста "на пельмені". Допомагаю перемішувати в кутах зеленою силіконовою лопаткою.
Вид на хлібопічку.
Вид на отриманий колобок.
Потрібно витягнути мішалку та мокрими руками вирівняти гладь верху хліба. Повністю відключити хлібопічку на 2-2,5 години для підйому тесту.
Встановити програму безпосередньої випічки на 1 годину 5 хв.
Ну ось і випекся.
Готовий хліб.
Вага хліба 990 грам.
Розріз гострим ножиком.
На диво смачно, повірте! Смачного!