Салат "Нова шубка у Новому році"

• 

  1. В інгредієнтах вказана вага очищених та підготовлених продуктів.
  Відварюємо овочі: картопля та морква, охолоджуємо та очищаємо. Велике яблуко очищаємо від шкірки та насіння.
  

• 

  2. На середній тертці натираємо в окремі миски, в такій послідовності: картопля, яблуко, огірки, морква та буряк.
  

• 

  3. Ріпчасту цибулю (велика голівка) очищаємо від лушпиння і дрібно нарізаємо. Заливаємо цибулю окропом, додаємо оцет і дрібку цукру та солі, залишаємо маринуватися. Потім воду зливаємо через сито, цибулю охолоджуємо.
  

• 

  4. Беремо круглу роз'ємну форму (Ф=18 см) та застилаємо прозорим поліетиленовим пакетом (для продуктів). Вирізаємо із шматочків хліба трикутники, 6 штук. Товщина шматочків хліба від 0,8 -10 мм, менше не потрібно і бажано трохи підсушений.
  

• 

  5. Розкладаємо трикутники хліба по колу форми.
  

• 

  6. Відкладаємо буряки та моркву по 2 ст. л. в окремі миски. Додаємо у кожну по 2 ст. л. майонезу, перемішуємо.
  

• 

  7. Заливаємо желатин водою, 300 мл. Даємо желатину, час, набрякнути та розчинитись.
  

• 

  8. Потім нагріваємо желатин (не кип'ятимо!) і розливаємо по мисках, перемішуємо. Виходить рівно 250 мл бурякової та 250 мл морквяної суміші. В овочеву суміш додаємо сіль і за бажанням мелений перець.
  

• 

  9. Шматочки хліба змащуємо морквяною желатинової сумішшю.
  

• 

  10. Викладаємо картоплю, ущільнюємо та змащуємо майонезом.
  

• 

  11. На картоплю викладаємо мариновану цибулю, і на серединку кладемо 1 ст. л. морквяної желатинової суміші. Желатинова суміш для закріплення тортика закусочного.
  

• 

  12. Наступний шар - оселедець. Оселедець у мене покупна в баночці з маслом і цибулею. Можна взяти і в іншому розсолі.
  Філе оселедця (без олії) порізати маленькими шматочками і рівномірно розкласти. Змастити середину желатинової сумішшю (1 ст. арк.).
  

• 

  13. На оселедця кладемо буряк і змащуємо майонезом.
  

• 

  14. На буряки викладаємо яблуко.
  

• 

  15. На яблуко кладемо шар маринованого огірка. Яблуко з маринованим огірком нагадують за смаком квашені яблука. Їх можна з'єднати чи викласти окремо, шарами. Але яблук має бути вдвічі більше, ніж огірків. Звичайно, це справа смаку.
  

• 

  16. На огірки викладаємо бурякову желатинову суміш. Край тортика (по колу для закріплення) перед буряковою заливкою можна проткнути, наприклад ручкою від пензлика, товщ. 10мл. Забираємо закусочний тортик у холодильник до застигання верху. Якщо пропорції дотримані, то швидко застигає верх.
  

• 

  17. Верх закусочного тортика, я прикрасила морквяною желатинової сумішшю та гілочками кропу. На кружечки можна покласти шматочки оселедця, буде ще смачніше.
  Відправляємо тортик у холодильник,краще на ніч, щоб він просочився і остаточно завмер.
  Приємного апетиту
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар