Повітряний рулет із шоколадною начинкою

• 

  Все, що нам потрібне для рулету.

• 

  Яйця акуратно розбиваємо та відокремлюємо білок від жовтка.

• 

  Білки збиваємо у стійку піну з 4 ст. л. кип'яченої холодної води.

• 

  Додаємо цукор та ванільний цукор, гарненько збиваємо міксером.

• 

  Жовтки вводимо в тісто.

• 

  Додаємо крохмаль, борошно з содою і ще раз гарненько збиваємо.

• 

  Деко застилаємо папером для випікання, змащуємо маслом, виливаємо тісто і відправляємо в розігріту до 200С духовку хвилин на 15, до готовності (можна перевірити сірником).

• 

  Поки корж випікається, готуємо крем:
  шоколад потрібно поламати на часточки, додати цукор та молоко, поставити на вогонь і, помішуючи, довести до кипіння, після чого, вогонь треба зменшити.

• 

  Крохмаль розчиняємо в 1/3 склянки води.

• 

  Тонким цівком вливаємо крохмаль у крем, постійно помішуючи. Доводимо суміш до загусання.

• 

  Додаємо олію, каву та какао-порошок, збиваємо крем міксером.

• 

  Корж готовий.

• 

  Знімаємо папір, на якому він пекся, згортаємо в рулет на кухонному рушнику і залишаємо остигати.

• 

  Розгортаємо, змащуємо кремом,

• 

  Знову згортаємо щільно, обертаємо фольгою і в холодильник забираємо.

• 

  Глазур приготувати з цукрової пудри і какао, поступово додаємо коньяк або воду, ставимо на вогонь і злегка прогріваємо, щоб усі крупинки розчинилися.

• 

  Добре, якщо рулет постоїть у холодильнику пару годин, а краще ніч. Тоді його легше красиво нарізати, АЛЕ можна і через годину подавати гостям.

• 

  Трохи шоколадної глазурі та стружка білого шоколаду додадуть рулету святковість, а кульки ванільного морозива – смакову закінченість.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар