Кулінарний рецепт

Жюльєн у сирних кокотницях

(46 коментарів)

Кухар
Галина Ющенко

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Порадуйте себе та здивуйте гостей цією оригінальною закускою.

Смачного!!!

Для приготування рецепта жюльєн у сирних кокотницях необхідні ці інгредієнти

Вершки	2 ст. л.
Курка	100 г
Масло рослинне	1 ст. л.
Печериці	100 г
Сіль	1 шт
Сир твердий	300 г
Сирок плавлений	1/2 шт
Цибуля ріпчаста	1/2 шт

Покроковий рецепт приготування жюльєн у сирних кокотницях з фото та порадами

Готуємо жульєн:
цибулю нарізаємо дрібно.
Обсмажуємо його на олії.
Гриби теж нарізаємо дрібно.
Додаємо до цибулі, перемішуємо та обсмажуємо.
Солимо за смаком.
Нарізаємо куряче м'ясо дрібненько.
Додаємо до сковороди, заливаємо вершками, перемішуємо і даємо прогрітися.
Плавлений сирок нарізаємо середніми кубиками і кладемо в загальну масу, перемішуємо.
Тушимо, сирок повинен розплавитися і маса повинна загуснути, знімаємо з вогню і остуджуємо.
Тепер беремо сир.
Розрізаємо на шматки, частину залишаємо без змін, з іншої частини вирізаємо чарочкою денця.
Тепер на дно миски кладемо великий шматочок сиру, зверху маленький.
І відправляємо в мікрохвильову піч на 10 секунд (як тільки "затріщить" - відразу виймати).
Ножиком підтягуємо краї.
І перекладаємо у форму, надаючи бортикам хвилі (я використовувала обрізаний одноразовий стаканчик), тепер відправляємо цю кокотницю в холодильник для застигання.
Готову кокотницю викладаємо на тарілочку, заповнюємо начинкою, що охолола, бажано перед подачею на стіл, і пригощаємо гостей.
Інший варіант формування кокотниці - це якщо на етапі витягування з мікрохвильової печі, поставити всередину миски чарку, сформувати хвилі і підкласти що-небудь навколо, щоб форма не загубилася поки застигне, відправити в холодильник.
Застиглу дістати і наповнити охолодженим жюльєном, подати.