Кулінарний рецепт

Закуска з квасолі з печерицями

(22 коментарів)

Кухар
Наташа Ахременко

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Цю закуску можна вживати як у гарячому, так і в холодному вигляді. Смачно, ситно, корисно!

Для приготування рецепта закуска з квасолі з печерицями необхідні ці інгредієнти

Горіхи кедрові	2 ст. л.
Квасоля	100 г
Масло рослинне	3 ст. л.
Морква	1 шт
Печериці	200 г
Сік лимонний	1 ст. л.
Сіль	1/2 ст. л.
Суміш перців	1/4 ч. л.
Цибуля зелена	за смаком
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	2 зуб.

Покроковий рецепт приготування закуска з квасолі з печерицями з фото та порадами

Беремо квасолю, у мене біла, Агро-Альянс. Промиваємо, замочуємо на кілька годин, краще на ніч. Далі заливаємо водою у співвідношенні 1 до 5, доводимо до кипіння і варимо на середньому вогні до готовності мінімум 1 годину. Я варила 75 хвилин.
Цибулю чистимо, ріжемо пір'ям.
Моркву чистимо, ріжемо тонкими смужками або трьом на тертці по-корейськи.
Печериці миємо, обсушуємо, ріжемо сегментами.
На сковороді підсмажуємо на олії цибулю та моркву до легкого підрум'янювання. Кладемо печериці на сковороду. Перемішуємо, обсмажуємо.
Кладемо сіль, суміш перців, додаємо сік лимона, перемішуємо.
Кладемо готову варену квасолю, перемішуємо.
Посипаємо рубаним часником, перемішуємо, відключаємо вогонь. Накриваємо кришкою.
Даємо закусці настоятися 15 хвилин, при подачі посипаємо стрілками зеленої цибулі та підсушеним кедровим горіхом.
Можна вживати як гарячу або холодну закуску.
Приємного апетиту!