Кулінарний рецепт

Печиво пісочне "Асорті"

(26 коментарів)

Кухар
Раїса Гончарук

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Пару днів тому спекла своїм "Пташине молоко" (рецепт не викладаю, тому що це добре всім відомий рецепт за ГОСТом від Іри-Чадійки) і залишилися у мене жовтки, а тому що зберігаються вони погано, вірніше, зовсім не зберігаються, довелося тут-таки напекти наших улюблених печенюшок, які у нас відлітають перш, ніж ріжеться торт. Це дуже ніжне, розсипчасте печиво з різними начинками і скажу відразу, що найпопулярніше - з "Нутеллою", хоча, на мій смак, з джемами смачніше, а з лимонним курдом - взагалі фантастика!

Для приготування рецепта печиво пісочне "асорті" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 скл.
Ванілін (0,5 гр.)	1 пакет.
Вершкове масло	200 г
Джем	за смаком
Жовток яєчний	3 шт
Нутелла	за смаком
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Цукор	90 г
Цукрова пудра	1 шт

Покроковий рецепт приготування печиво пісочне "асорті" з фото та порадами

У мисці добре розмішуємо ложкою 3 жовтки і 0,5 склянки цукру, додаємо нарізане на шматочки розм'якшене масло і добре збиваємо міксером, щоб цукор майже розчинився
Вранці я дістаю тісто, даю йому трохи відпочити, щоб стало трохи м'якше, розкочую на присипаною мукою дошці в пласт 3мм. товщиною та виїмкою вирізаю круглі печінки. О пів на них у центрі вирізаю зірочки. Обрізки збираю в грудку, знову розкочую і т. д. - безвідходне виробництво! Печиво викладаю на змащений лист і відправляю в морозилку хвилин на 10-15. За цей час розігріваю духовку до 190-200 град. і прямо з морозилки мої печінка вирушають у духовку. Поки вони дбають, у морозилці мерзне друга порція.
Піку я на другому знизу рівні 9 хвилин (дивіться по своїй духовці!) до світло-золотистого кольору.
На деяких печінках помітні смужки - це при перенесенні на лист вони зламалися: (, але якщо таке трапиться, не переживайте - при випіканні вони склеяться і залишиться смужка!
Охолоджене печиво змащуємо джемом або Нутеллою і накриваємо половинкою зі зірочкою, злегка, дуже (!) обережно притискаємо.
В ідеалі, краще пекти ввечері, а "оприлюднити" з ранку, але у нас не виходить - вони зникають у перший же день, тому що пеку я їх, як правило, з ранку, а кухня - саме відвідуване місце в будинку, так що не приховаєш!
Печиво виходить дуже ніжне, його навіть їсти треба обережно, акуратно - справжнє пісочне.
Пригощайтеся, дорогі, буду рада, якщо вам сподобається!!