Качка різдвяна "По секрету з усього світу"

• 

  Як зробити качку корисною та нежирною.
  Качку випатрати, помити. Коріння очистити, помити, нарізати.
  Викласти качку в товстостінну каструлю, обкласти корінням та спеціями, залити водою та варити 20-30 хв. на середньому вогні.

• 

  Бульйон зцідити. Жир від бульйону можна використовувати для смаження. Бульйон – для варіння домашньої локшини, лагмана.
  Качку вийняти і покласти в окремий посуд, у холод. Можна одразу обмазати маринадом. Я готувала наступного дня.
  Маринад: 0,5 год. чорного меленого перцю, 0,5 ч. л. солі, 2-3 ст. л. коньяку, 2 ст. л. соусу нашарабу (гранатового соусу).
  Закрити посудину пакетом і поставити в холодне місце щонайменше на пару годин.

• 

  Апельсин помити, очистити від шкірки, розділити на часточки. Частками апельсина начинити всередині качку, що промаринує. Помістити качку в рукав для запікання. Один кінець рукава щільно зав'язати, влити маринад, розподілити по рукаву шкірку від апельсинів, додати кілька зірочок анісу та паличку кориці, зав'язати рукав з іншого боку. Зробити зверху в рукаві пару дірочок для виходу пари. І запікати в духовці при середній або низькій тем-рі.
  Я запікала при низькій тем-рі 140 * С, бл. 2,5 години.

• 

  Шикарна качечка з хрусткою скоринкою та з різдвяними ароматами!
  Подавала з печерицями, запеченими з овочами, під сиром (...)

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар