Русские щи из свежей капусты с грибами

• 

  Гриби перебрати, промити, залити гарячою водою і залишити на 3-4 години, потім відварити в підсоленій воді, вийняти шумівкою і нарізати соломкою.

• 

  Можна також гриби не відварювати заздалегідь, а після замочування перебрати, порізати соломкою і кинути в киплячий бульйон. Я віддаю перевагу цьому варіанту.
  Бульйон бажано зварити з м'яса на кісточці. Я взагалі люблю аромат копченості. Цього разу бульйон був зварений із кісточки, що залишилася від варено-копченої рульки.

• 

  Цибулю, моркву та корінь петрушки (у мене кореня петрушки цього разу не було) нарізати соломкою і спасерувати на жирі, або на олії. Додати очищені від шкірки та нарізані помідори або томатну пасту.

• 

  У киплячий бульйон, де вже варяться гриби, покласти порізану картоплю, проварити хвилин 7, додати нашатковану капусту, довести до кипіння.

• 

  Додати пасеровані овочі та варити до готовності.
  За кілька хвилин до готовності посолити, поперчити, додати лавровий лист.

• 

  При подачі посипати зеленню. За бажання додати сметану в тарілку до смаку.
  Приємного апетиту!

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв