Кулинарный рецепт

Щи "Мамины"

(65 отзывов)

Повар
Алла Оліференко

Україна, Чернігів

Цветовая аура блюда

Не спешите бросать тапки! Я понимаю, что рецептов щи на сайте вагон и маленькая тележка! Но я искренне полюбила этот рецепт за минимум ингредиентов, простоту, а главное - вкус детства! Этот рецепт дала мне мама моего любимого, когда мы только начали с ним вместе жить и я всячески хотела угодить суженому в питании!) Когда приготовила впервые-вспомнила, что такие щи давали нам в садике! В общем надеюсь кому-нибудь супчик пригодится, ведь он правда безумно вкусный.

Приятного аппетита, любимые поварята.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта щи "мамины" необходимы эти ингредиенты

Капуста квашеная	200 г
Картофель	2 шт
Лук репчатый	1 шт
Морковь	1 шт
Свинина	300 г
Специи	1 шт
Томатная паста	2 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления щи "мамины" с фото и советами

Щи, як і будь-який суп, я завжди варю на бульйоні. У кожної господині свої рецепти м'ясного бульйону, так що варіть такий і так, як любите Ви та Ваша родина. Особисто я ніколи не сумую собі цим голову і просто варю шмат свинини з лавровим листком і перцем-горошком до готовності, знімаючи піну.
За цей час ми чистимо і трьом моркву, чищену цибулю дрібно шаткуємо. Обсмажуємо на невеликій кількості олії на середньому вогні пару хвилин.
Додаємо томатну пасту, солимо-перчимо на смак, перемішуємо, закриваємо кришкою і гасимо на невеликому вогні хвилин 5-7.
За цей час дістаємо м'ясо і в бульйон кладемо капусту. Ми любимо покисліше, тому я додатково ще вичавлюю трохи соку з капусти в каструлю. Отже, Ви самі регулюйте як Ви любите.
Картопля чистим і ріжемо невеликими шматочками.
Кладемо в суп нашу засмажку, картопля і дрібно нарізане м'ясо, Солим-перчимо до смаку. Я завжди додаю ще сушену петрушку та трохи майорану. Варимо на повільному вогні хвилин 30-40 залежно від того, яку Ви любите капусточку в супі: хрумку чи не дуже.
Подаємо наш супчик зі сметанкою!