Пряні горохові млинці з червоною цибулею

• 

  1. Колотий жовтий горох не вимагає замочування. Помістіть промитий горох у каструлю з водою у відсотковому співвідношенні 1:2, доведіть до кипіння. Після закипання варіть горох жовтий до готовності 30-40 хвилин на слабкому вогні. Для тіста краще розварений горох.

• 

  2. Частина води ввібралася в горох, а частина википіла. Я відміряла 400 г горохової суміші. Зайвий відвар прибрала убік.
  

• 

  3. Очищену картоплю натріть на великій тертці і додайте в миску. Цибулю поріжте півкільцями і обсмажте на олії, потім додайте порізаний часник і пасеруйте 1 хвилину.
  

• 

  4. Додайте в миску до гороху: пасерування, гороховий навар (50 мл), приправу, перець і сіль за смаком.
  

• 

  5. Подрібніть продукти занурювальним блендером. Маса повинна вийти гладкою і однорідною, не надто густою.

• 

  6. Всипте в горохову масу борошно і перемішайте віночком, щоб маса стала гладкою, без грудочок. Тісто має бути в міру густим та ніжним. Додати 1 ст. л. рослинної олії та перемішайте.

• 

  7. Переходимо до смаження млинців. Поріжте тонкими пластинами червону цибулю. Змастіть сковороду олією і розігрійте. Столовою ложкою або ополоником розлийте тісто. Покладіть на млинці пластини червоної цибулі. Смажте млинці з двох боків до золотистої скоринки.
  

• 

  8. Приготуємо соус. Очистіть цибулю, поріжте її великими півкільцями і обсмажте на олії. Додайте порубаний часник, смажте ще 1 хвилину. Додайте|добавляйте| порізану соломкою моркву, соєвий соус і пасеруйте до готовності моркви. До пасерування додаємо 50 мл червоного вина (або воду), приправу, бальзамік, перець та сіль. Можна додати щіпку цукру. Гасимо хвилин 5. Потім трохи охолоджену цибульну суміш подрібнюємо блендером. На смак, соус кисло-солодкий.

• 

  Подаємо горохові млинці з теплим соусом. Смачного!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар