Котлети зі скумбрії з картопляним пюре

• 

  Скумбрію випатрати, вимити, відрізати голову, хвіст, видалити кістки.
  Філе (виходить 350-370 г) розібрати на маленькі шматочки руками або нарізати ножем.
  Можна подрібнити рибу за допомогою блендера чи м'ясорубки, але мені дуже подобається, коли у котлетах трапляються шматочки риби.

• 

  Картоплю очистити та відварити до готовності.
  Розім'яти у пюре.

• 

  Моркву нарізати маленькими кубиками і обсмажити в олії до м'якості. (4-5 хвилин)

• 

  У мисці змішати скумбрію, дрібно нарізану зелену цибулю, картопляне пюре та хрін.
  Посолити, поперчити.
  Вимісити фарш.

• 

  Розділити фарш на 6-8 частин.
  З кожної сформувати коржик.
  У середину викласти чайну ложку моркви.

• 

  Сформувати котлету.

• 

  Кожну котлету обваляти в борошні.

• 

  Вмочити в яйце, збите до однорідності.

• 

  І обваляти в панірувальних сухарях.

• 

  Прибрати котлети на 15-20 хвилин у холодильник.
  Дуже зручно приготувати такі котлети заздалегідь і покласти в морозилку. Тільки перед тим як смажити котлети, їх варто дістати з морозильної камери хвилин на 15 і залишити при кімнатній температурі.

• 

  Обсмажити котлети у невеликій кількості рослинної олії на середньому вогні 4-5 хвилин.
  Перевернути та гасити котлети під кришкою ще 4-5 хвилин.
  Подавати із овочевим салатом.
  До речі, котлети дуже смачні і коли охолонуть.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар