Кулінарний рецепт

Ікра-соті з баклажанів

(95 коментарів)

Кухар
Валерія Броварчук

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Ви напевно звернули увагу на назву одного рецепта, але страви різні! Я раніше жила в Ташкенті і саме так ми завжди закривали ікру з баклажанів на зиму. Зараз я живу в Москві, до мене прийшла подруга, яка жила раніше в Києві, і, скуштувавши мою ікру, почала стверджувати, що це Соте! Я дістала свій зошит, всі інгредієнти ми подивилися і правильно написано! Ми зраділи, що рецепт відомий і в Ташкенті, і в Києві - готується однаково, хоча назви різні!

Виходить дуже смачно і зауважте ніякого оцту ні-можна давати і дітям!

Спробуйте приготувати дуже смачно виходить!

Для приготування рецепта ікра-соті з баклажанів необхідні ці інгредієнти

Баклажан (очищених від шкірки)	2 кг
Зелень	2 пуч.
Масло рослинне	1 скл.
Морква	500 г
Перець болгарський	500 г
Помідор	1 кг
Сіль	2 ст. л.
Цибуля ріпчаста	400 г
Цукор	0,5 скл.
Часник	5 зуб.

Покроковий рецепт приготування ікра-соті з баклажанів з фото та порадами

Овочі промити та підготувати:
1. Баклажани очистити від шкірки та нарізати кубиками.
2. З помідорів зняти шкірку та нарізати кубиками.
3. Цибулю та перець нарізати кубиками.
4. Моркву натерти на великій тертці
5. Зелень нашаткувати дрібно.
У каструлю з товстим дном або в казан налити масло та додавати овочі поетапно: цибулю, моркву, перець, помідори та баклажани. Гасити приблизно 40 хвилин, періодично помішуючи.
За 10 хвилин до готовності додати зелень та видавлений часник. Ікру розкласти по стерильним банкам та закатати. Банки укутати до остигання.