Кулінарний рецепт

Аджика "Спогад"

(109 коментарів)

Кухар
Алла Кучеренко

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Цей рецепт ще від моєї прабабусі. По ньому готувала і моя бабуся, і моя мама, і я. Назву давала прабабуся, я нічого не змінювала. А чому так назвали, та тому, що така аджика з'їдається дуже швидко, залишаються від неї одні спогади. Рідко, коли всі баночки до зими стоять.

Всі овочі промити, очистити і прокрутити на м'ясорубці. Влити олію, перемішати і поставити на вогонь. Коли закипить, посолити та додати приправи. Томити на повільному вогні 3 години. Наливати у стерилізовані банки, закрити стерилізованими кришками та закатати. Пастеризація не потрібна! Перевернути шийкою вниз до повного остигання. Можна й одразу їсти. До речі, рецепт я трохи підправила, бо не люблю дуже гостре. В оригіналі: гіркого стручкового перцю -150г, часнику - 150г. Вчора я закрила подвійну порцію аджики та 1 л залишила на їжу. За сьогодні сама вже з'їла 0,5 л. Зупинитись важко, дуже смачно.

Для приготування рецепта аджика "спогад" необхідні ці інгредієнти

Масло рослинне	700 мл
Морква	3 шт
Перець болгарський	600 г
Перець запашний	6 шт
Перець червоний пекучий	2 шт
Петрушка	2 пуч.
Помідор	5 кг
Сіль	1 ст. л.
Спеції	1 ст. л.
Цибуля ріпчаста	700 г
Часник	2 шт
Чорний перець	6 шт