Кулінарний рецепт

Паштет із свинини з яблуком

(39 коментарів)

Кухар
Олександра Дашук

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Не стверджуватиму, що це національна польська страва, але спробувала цей паштет саме там. Чудове поєднання м'яса з фруктами, а соєвий соус Kikkoman додасть цій страві пікантності.

Цей паштет я скуштувала під час автобусної екскурсії. Польща мені подобається, так би мовити, заочно з дитинства – це батьківщина моєї найулюбленішої письменниці Іоанни Хмелевської. На жаль, у Польщі ми були просто проїздом. У нас була запланована вечеря в одному ресторані у Варшаві, і це була єдина зупинка у цій країні. Ми сильно відставали від графіка, тому вечеря вийшла вже зовсім уночі. Секрет незвичайного смаку паштету пояснив екскурсовод, тому що цим маршрутом вона їздила не раз і ресторан добре знала. Вона ж і дала цей рецепт, дякую їй велике.
А до Польщі я ще обов'язково з'їжджу!

Для приготування рецепта паштет із свинини з яблуком необхідні ці інгредієнти

Імбир	1/2 ч. л.
Вода	1 скл.
Масло рослинне	1 ст. л.
Свинина	500 г
Соєвий соус	4 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	4 зуб.
Чорний перець	за смаком
Яблуко	2 шт

Покроковий рецепт приготування паштет із свинини з яблуком з фото та порадами

М'ясо нарізати невеликими шматочками. Добре, якщо свинина буде з жирком – паштет буде ніжнішим. Нарізати цибулю та часник.
М'ясо, цибуля, часник покласти в миску, додати соєвий соус ТМ Kikkoman і залишити маринуватися щонайменше на 1 годину. Я лишаю на ніч.
Розігріти в сковороді олію, викласти м'ясо разом із цибулею та маринадом і, помішуючи, обсмажувати 1-2 хв. Потім додати 1 склянку води, зменшити вогонь і гасити м'ясо під кришкою 15-20 хв.
Почистити та нарізати яблука. Шкірку знімати не обов'язково, але я чистю, мені так більше подобається.
Додати до м'яса яблука, імбир, чорний перець, сіль (якщо потрібно) і тушкувати 40-45 хв до готовності м'яса.
Подрібнити м'ясо разом з соусом в блендері. В оригінальному рецепті ще треба додати розм'якшене вершкове масло, паштет стає більш «шовковим», але і жирнішим, тому я не додаю.
Паштет готовий! Ніжний, смачний, із пікантними нотками. Частуйтесь!